Os tamales são sem glúten?

Sobre Are Tamales sem glúten?

Querendo saber se os tamales são sem glúten, a resposta é que você pode desfrutar de tamales tentadores sem se preocupar com problemas de saúde relacionados ao glúten.

Tamales são pratos tradicionais com recheios deliciosos que vão da massa de milho à carne, aos vegetais ou o que você quiser, cobertos com palha de milho, cozidos no vapor e muitas vezes comidos com molho.

Depois de conhecer os ingredientes e como fazer tamales, você poderá saboreá-los ao seu gosto.

Este artigo irá ajudá-lo a entender melhor o Tamales e dar-lhe algumas receitas para fazer você mesmo este prato em casa. (Tamales são sem glúten?)

O que é Tamales?

Tamale é um prato único conhecido como Mesoamérica, a terra entre a América do Norte e do Sul, e as versões mexicanas de Tamales são as mais famosas. Atualmente é destaque na culinária de muitas culturas chinesas e sul-americanas com diferentes estilos de culinária. Tamales são o símbolo da comida de rua no México e também aparecem em festivais especiais ou celebrações nacionais. (Os tamales são sem glúten?)

Tamales são feitos de Masa, recheados, embrulhados em palha de milho ou folhas de bananeira e geralmente servidos com molhos picantes. Alguns ingredientes podem variar dependendo de cada cultura culinária e preferências alimentares. (Tamales são sem glúten?)

É o prato preferido de todos com seus sabores atraentes; No entanto, muitas pessoas estão preocupadas com este prato porque sofrem de intolerância ao glúten. Então, o que é glúten e o que acontece se essas pessoas o comerem? (Tamales são sem glúten?)

O que é glúten?

O glúten, que pertence à família das proteínas, é encontrado em grãos como trigo e centeio, mais comumente trigo.

Para cada grão específico que carregará uma raiz de proteína diferente, como a glutenina e a gliadina no trigo, a secalina está no centeio e a hordeína na cevada.

Quando aquecidas, essas proteínas formam uma rede elástica que pode reter gases, permitindo a esmaltação e retendo a umidade em pães, massas e outros produtos semelhantes. Portanto, é frequentemente usado como um aditivo para melhorar a textura e aumentar a umidade dos alimentos.

Proporciona vários benefícios das funções culinárias e cria muitos alimentos com textura e grãos macios e duros.

Além desses benefícios, o glúten tem efeitos colaterais na saúde das pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou alergia ao trigo. (Tamales são sem glúten?)

Efeito colateral da intolerância ao glúten

Quando o corpo não tolera glúten, você pode sentir alguns dos seguintes sintomas:

• Diarreia, dor de estômago, dor abdominal, prisão de ventre, problemas digestivos
• Erupção cutânea, eczema, dermatite
• Confusão, fadiga, ansiedade, letargia, depressão, falta de concentração, difícil dizer
• Perda de peso, deficiência de nutrientes, função imunológica prejudicada, osteoporose, dor de cabeça, anemia (os Tamales são sem glúten?)

Como fazer tamales sem glúten

Você pode comer tamales completamente sem glúten e precisa saber seus ingredientes exatos para ter certeza de que eles não têm glúten.

Vou lhe dar instruções detalhadas abaixo para ajudá-lo a aproveitar esses tentadores tamales sem se preocupar com problemas de saúde do glúten. Vamos seguir.

Para servir tamales sem glúten, você precisa criar massa sem glúten, recheios sem glúten e molhos sem glúten. (Tamales são sem glúten?)

Masa sem glúten

Masa feita misturando fubá com água, banha e especiarias até formar um pó macio. Masa Harina, em particular, é um produto popular de fubá usado para fazer tamales. Usar banha ao criar o Masa não o torna muito seco ou pegajoso.

Você pode consultar alguns masa sem glúten para tamales, como o Maseca Masa com baixo teor de gordura ou o Masa Harina de milho amarelo da Mina de Ouro em molooco.com.

A massa se transforma em uma pasta grossa quando misturada com água morna ou caldo e mantém sua forma quando adicionada à casca de milho. Você pode encontrar produtos de mesa sem glúten em lojas de varejo ou na molooco. Lembre-se de verificar o rótulo para se certificar de que não contém glúten. (Tamales são sem glúten?)

Recheios sem glúten

A composição dos recheios de tamale será diferente de região para região, trazendo características culturais próprias de cada região e criando uma inovação para o paladar. A maioria dos tamales é recheada com carnes picantes cozidas lentamente, como frango ou porco, bem como outros alimentos como vegetais, cenouras, queijo e frutas.

Alguns ingredientes para recheio de tamale sem glúten incluem carne e peixe sem farinha e sem pão, vegetais, queijo natural, frutas, quinua e batatas. (Tamales são sem glúten?)

Molhos sem glúten

Os tamales são geralmente servidos com molho salgado e picante, e você pode consultar alguns molhos disponíveis no mercado, como molho mole, salsa, pimenta ou enchilada.

Molho de pimenta: Uma combinação de Pasilla seca, New Mexico ou California Chilis com sabores de alho e cominho. (Tamales são sem glúten?)

Toupeira: É um molho à base de chocolate.

Molho verde (verde): uma mistura de tomatillos e jalapenos e algumas outras especiarias.

Salsa Vermelha: Contém tomate vermelho, páprica, alho, cebola e coentro.

Alternativamente, você pode fazer seus molhos sem glúten com: pimenta fresca, cebola, alho, óleos, manteiga, canela, chocolate, carne de porco sem glúten. (Tamales são sem glúten?)

Como pode o glúten entrar em tamales?

Os ingredientes que fazem os tamales são glúten não natural, mas o glúten pode ser transmitido de diferentes maneiras durante o processo de fabricação, como contaminação cruzada. O amido de milho pode ser contaminado com glúten quando processado nas mesmas instalações que o trigo, ou grãos de milho cultivados em campos de trigo também estão sob risco de contaminação por glúten.

Além disso, o glúten pode vir de conservantes como MSG, amido de milho modificado, proteína vegetal hidrolisada, goma de ervas, maltodextrina. Portanto, se você quiser fazer tamales sem glúten, certifique-se de que os ingredientes não contenham esses ingredientes. (Tamales são sem glúten?)

Como fazer tamales em casa

Você pode criar diferentes sabores de pamonha, mas há um pó macio com recheio que pode ser qualquer coisa, desde carne a vegetariana, a vapor e servir com molho. Portanto, as etapas de Tamales não serão muito diferentes e aqui compartilho com vocês as etapas básicas para fazer todos os tipos de Tamales em casa. (Tamales são sem glúten?)

Antes que você comece

Fazer deliciosos tamales exige muita preparação e processamento, então você precisa investir tempo, diligência e paciência. Mas, em troca, você terá uma refeição saborosa e saborosa.

Depois de entender o processo de fabricação dos tamales, tudo ficará mais fácil e eu explicarei em detalhes como fazer esses deliciosos muffins. Vamos explorar agora! (Tamales são sem glúten?)

O que você precisa

Para fazer tamales em casa, você precisa preparar ingredientes e ferramentas. (Tamales são sem glúten?)

Ingredientes Incluindo

• Casca de milho ou folha de bananeira
• massa de tamale
• Os ingredientes de recheio podem ser frango, porco, vegetais. Depende da sua escolha.
• Especiarias como sal, cebola, alho, pimenta, flores e óleo da sorte
• Ingredientes para fazer molho de pimenta, como tomate, pimentão, pimentão

Ferramentas

• Uma tigela grande ou tigela para embeber as cascas de milho
• tigela para amassar a massa
• máquina de mistura
• panelas de cozinha
• vaporizador

Fazendo Tamales

Principais etapas para fazer tamales:

• Etapa 1: Molhe a casca de milho
• Etapa 2: cozinhe o recheio
• Etapa 3: sove a massa
• Etapa 5: espalhe a massa na casca de milho
• Etapa 6: adicionar recheio
• Etapa 7: Dobre a crosta
• Etapa 8: cozinhar tamales
• Etapa 9: faça o molho de pimenta

Como fazer tamales de porco tradicionais?

Tamales são uma das comidas favoritas da América do Sul e costumam aparecer em feriados como Natal, Ação de Graças ou refeições casuais. Os tamales de carne são uma receita tradicional e popular entre muitas pessoas. (Tamales são sem glúten?)

Siga o tutorial abaixo para fazer esses tamales tradicionais. (Tamales são sem glúten?)

Ingredientes

Para fazer os tradicionais tamales de porco, é necessário preparar um pacote de palha de milho, preparar ferramentas e ingredientes para fazer massas, recheios e molhos.

Para o enchimento

• 1 libra de ombro de porco
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 dente de alho
• ½ cebola
• ½ colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de óleo de canola
• 1 colher de chá de tomilho mexicano

Para a massa

• 3 copos de masa harina para tamales
• 1 / 3 cup canola oil
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de fermento em pó

Para o molho

• 1 quilo de tomate
• Pimentas 4
• ½ cebola
• 1 dente de alho

Passos para fazer tamales de porco

Etapa 1: Molhe as cascas de milho

Encha um pacote de cascas de milho com água morna em uma panela grande ou tigela e encha o milho com água suficiente; você deve usar objetos pesados, como copos ou tigelas, para se certificar de que a cobertura de milho está submersa. (Tamales são sem glúten?)

Etapa 2: cozinhar carne de porco

Corte a carne de porco em pedaços pequenos, adicione pimenta e sal. Coloque a carne de porco marinada em uma panela com 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro e 1/3 xícara de água.

Ferva por cerca de 5 minutos em fogo alto, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 1 hora e meia, até que a carne de porco esteja macia e possa ser rasgada. (Tamales são sem glúten?)

Etapa 3: faça o molho de pimenta

Enquanto espera o tempo de cozimento da carne de porco, você pode preparar o molho de tomate picante. Corte cerca de cinco tomates junto com 1/2 cebola, 1 dente de alho, 4 pimentas e 1 polegada de água na frigideira.

Após ferver a mistura, reduza o fogo e espere até que a mistura se misture suavemente. Demora cerca de 12-15 minutos. Em seguida, coloque essa mistura em uma tigela para esfriar. (Tamales são sem glúten?)

Etapa 4: faça o enchimento

Coloque os tomates fatiados, a páprica, a cebola, o alho e 1/4 de xícara de água no liquidificador e amasse até obter uma mistura homogênea. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola com esta mistura e carne de porco.

Adicione 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de cominho, 1 colher de sopa de orégano mexicano e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Cozinhe por 3 a 4 minutos para que os sabores se misturem. (Tamales são sem glúten?)

Etapa 5: sove a massa

Misture o pó Masa Harina com caldo de porco cozido e 1/2 colher de chá de sal e bicarbonato de sódio até ficar moderadamente macio. Você deve usar um batedeira elétrica para misturar bem e fazer pó leve e algodão. (Tamales são sem glúten?)

Etapa 6: Faça Tamales

Pegue a casca e escorra a água, espalhe a quantidade de massa sobre a crosta, não cubra completamente a crosta. Adicione o recheio no meio da massa e dobre a crosta. (Tamales são sem glúten?)

Etapa 7: Dobre a casca de árvore

Ao dobrar as cascas de milho dos dois lados e dobrar a cabeça, você pode usar um cordão de milho para amarrar os tamales. Você está fazendo algo para seus próximos muffins Tamales. (Tamales são sem glúten?)

Etapa 8: Steam Tamales

Coloque a água no vaporizador, deixe os tamales sentar-se, não toque na água, cubra com palha de milho e cozinhe por cerca de 40 minutos até que os tamales estejam cozidos.

Você deve deixar os tamales esfriarem por 10 a 15 minutos antes de comê-los com força e melhor.

Apresento aqui um vídeo sobre como fazer tamales de porco em casa; Você pode assistir e seguir. (Tamales são sem glúten?)

Como fazer Tamales Vegan?

Você pode fazer tamales de acordo com muitas receitas diferentes, e não é muito difícil fazer um lote de tamales vegetarianos para quem está fazendo dieta. (Tamales são sem glúten?)

Ingredientes

Para vegetarianos, recomendo fazer tamales com cogumelos com os seguintes ingredientes:

Para o enchimento

• ½ quilo de cogumelos
• ½ cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de sal
• ½ óleo de milho
• 2 colheres de chá de queijo vegano

Para a massa

• 1 pacote de amido de milho
• 3 xícaras de masa harina
• 2 xícaras de suco de vegetais
• ½ colher de chá de fermento em pó

Para o molho

• Tomates 4-6
• 1 colher de chá de sal
• Pimentas 3
• 1 dente de alho

Etapas para fazer tamales veganos

Etapa 1: mergulhe as cascas de milho

Coloque a casca de milho em uma tigela com água morna por cerca de 40 minutos até que amoleça. (Tamales são sem glúten?)

Etapa 2: Faça Masa

Misture o pó de tamales com óleo, sal e caldo de vegetais e acrescente mais bicarbonato de sódio. Mexa bem a mistura até ficar macia e maleável sem grudar. (Tamales são sem glúten?)

Etapa 3: faça o enchimento

Coloque a cebola picada, o alho e o óleo de milho em uma frigideira e cozinhe até ficarem perfumados e translúcidos, cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione os cogumelos picados e tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais de 5 minutos até que os cogumelos estejam macios. Adicione o queijo vegan, misture uniformemente e desligue o fogo.

Etapa 4: monte os tamales

Retire a palha de milho embebida, retire o excesso de água, descasque, adicione 1/3 de xícara de massa, espalhe uniformemente como um retângulo com a palha de milho.

Coloque duas colheres de sopa de recheio sobre a massa, dobre as cascas de milho longitudinalmente sobre a mesa e dobre a outra extremidade. Você pode usar um barbante de palha de milho para amarrar os tamales. Continue assim até que o material acabe.

Etapa 5: cozinhar tamales

Depois de embrulhar os tamales, cozinhe-os no vapor por cerca de 35-40 minutos. Tome cuidado para não entrar em contato com a água.

Etapa 6: fazer molho

Enquanto espera que os tamales evaporem, você pode preparar o molho de pimenta adicionando os tomates picados, o alho, a pimenta e o sal no liquidificador até virar purê.

Aqueça um pouco de óleo em uma panela quente e despeje esta mistura e ferva por cerca de 5 minutos até que se misture e cheire. Em seguida, despeje na tigela. Quando os tamales estiverem maduros, deixe esfriar por cerca de 5-10 minutos e sirva com o molho.

Um vídeo vai lhe dar outra receita para fazer tamales veganos e vegetarianos. Assista para aprender mais.

Dicas de bônus

Vamos continuar lendo para dicas úteis para fazer os lotes de Tamale perfeitos para sua família.

1. Mesmo que você faça tamales em qualquer receita, deve-se acrescentar um pouco de sal ao recheio, pois o sabor salgado é característico dos tamales.
2. Deixe a massa leve e arejada antes de espalhar sobre as cascas de milho.
3. Se você usar Fresh Masa, use-o dentro de 1-2 dias após a compra para evitar acidez.
4. Se não tiver tempo de fazer tamales no mesmo dia, pode fazer o recheio um ou dois dias antes e guardar na geladeira.
5. Não dê muita massa e recheio, pois podem derramar durante o cozimento.
6. Não dobre a casca de milho com muita força, pois os tamales florescem quando cozidos no vapor.

Perguntas Frequentes:

Existem algumas perguntas frequentes e respostas sobre tamales. Espero que ajude você a fazer tamales.

Expectativas vs. Realidade

Os tamales são pratos atraentes e variados, adequados para muitas ocasiões. Depois de entender bem os tamales, você pode prepará-los em qualquer fórmula, incluindo tamales sem glúten. Agora vejo que fazer tamales sem glúten não é muito difícil; Eu só sei o conteúdo exato. Masa é basicamente apenas fubá, mas alguns fabricantes adicionam ingredientes de trigo para criar sabor e propriedades conservantes. Portanto, procure produtos Masa rotulados sem glúten!

Espero que este artigo forneça informações úteis. Vamos tentar fazer tamales em casa com estas instruções!

Além disso, não se esqueça de fixar /marcador e visite nosso blog para informações mais interessantes, mas originais. (Os gatos podem comer mel)