6 substitutos da pimenta-de-caiena que podem fornecer o mesmo calor e tempero à sua receita

Sobre a pimenta malagueta e o substituto da pimenta-de-caiena:

A Pimenta (também pimenta, pimenta chile, Pimenta Chiliou chilli), de Nahuatl Pimenta (Pronúncia nahuatl: [ˈT͡ʃiːlːi] (ouço)), é o fruta-baga de plantas do gênero Pimento que são membros da família Beladona, Solanaceae. Pimentas são amplamente utilizadas em muitas cozinhas como um tempero adicionar 'calor' pungente para pratos. capsaicina e compostos relacionados conhecidos como capsaicinoides são as substâncias que dão à pimenta malagueta sua intensidade quando ingeridas ou aplicado topicamente. Embora esta definição incluiria tecnicamente pimentões, na linguagem comum, muitas vezes são duas categorias distintas: pimentões e Pimenta.

Pimentas originadas em México. Depois de intercâmbio colombiano, Muitos cultivares de pimenta chili espalhada por todo o mundo, usada tanto para alimentos quanto medicina tradicional. Essa diversidade levou a uma grande variedade de variedades e cultivares, incluindo o anual espécie, com seu glabriúsculo variedade e Grupo de cultivares do Novo México, e as espécies de bacatum, chinês, frutescens e púberes.

Cultivares Crescido em América do Norte e Europa acredita-se que todos derivam de Capsicum annuum, e têm frutos brancos, amarelos, vermelhos ou roxos a pretos. Em 2016, a produção mundial de pimenta verde crua foi de 34.5 milhões toneladas, com a China produzindo metade. (Substituto de pimenta caiena)

Origens

Pimento frutas fazem parte da dieta humana desde cerca de 7,500 aC e são uma das mais antigas colheitas cultivadas nas Américas, já que as origens do cultivo de pimenta malagueta remontam ao centro-leste México cerca de 6,000 anos atrás. Eles foram um dos primeiros autopolinização colheitas cultivadas no México, América Central e partes da América do Sul.

Peru é o país com maior cultivo Pimento diversidade porque é um centro de diversificação onde variedades de todos os cinco produtos domesticados foram introduzidos, cultivados e consumidos em tempos pré-colombianos. A Bolívia é o país onde a maior diversidade de espécies silvestres Pimento pimentas são consumidas. Os consumidores bolivianos distinguem duas formas básicas: ulúpicas, espécies com pequenos frutos redondos incluindo C. exímio, C. cardenasii, C. eshbaughii e C.caballeroi raças locais; e Arivivis com pequenas frutas alongadas incluindo C. baccatum var. bacatum e C.chacoense variedades. (Substituto de pimenta caiena)

Mesma quantidade de colorau, mesmo cozinheiro, mesma receita - mas desta vez deixa seus ouvidos vermelhos e faz um som de “ver eee”.

Por quê?

Porque desta vez as variedades de pimenta são diferentes.

PIMENTA-CAIENA.

Mas e se a sua receita o pedir como ingrediente principal e você não o tiver? Certamente você procuraria alternativas, certo?

É isso que vamos discutir hoje: possíveis substitutos para o colorau.

Vamos começar. (Substituto de pimenta caiena)

O que é pimenta de Caiena?

A pimenta caiena é uma espécie de Capsicum annum que é mais quente do que a maioria de suas contrapartes comumente disponíveis. É delgado, longo, ligeiramente curvado na ponta e tende a pendurar no caule em vez de crescer em pé. Sua temperatura é medida entre 30k e 50k unidades de calor Scoville (SHU).

A pimenta apimentada tem o nome de Cayenne, capital da Guiné Francesa, localizada na América do Sul.

Cresce em regiões tropicais e subtropicais do México, EUA, África e Índia. (Substituto de pimenta caiena)

Pimenta de Caiena vs. Pimenta em Pó

Pimenta em pó embalada de marca vendida no mercado não é pura pimenta em pó. Mesmo assim, seria uma combinação de diferentes variedades de colorau.

Por outro lado, a pimenta caiena ou seu pó é uma pimenta pura que é muito mais picante do que outras variedades. (Substituto de pimenta caiena)

Fatos nutricionais da pimenta-de-caiena

Uma colher de chá de pimenta caiena tem 6 calorias de energia;

0.3 g de gordura, 2/3 das quais são gorduras poliinsaturadas;

0.5 mg de sódio, 36.3 mg de potássio, 1 g de carboidratos;

0.2g de proteína e 14% da necessidade diária mínima de vitamina A. (Substituto da Pimenta Caiena)

Benefícios da pimenta-de-caiena

• Mantém um bom nível de pH no estômago para nos proteger de bactérias nocivas
• Chá roxo saudável pode ajudar com o câncer, pois seu conteúdo de capsaicina causa células tumorais para se matar.
• Suas propriedades antiinflamatórias ajudam a aliviar a dor. Você também pode usar chá oolong para combater a inflamação crônica.
• Ajuda a combater o frio, aumentando a temperatura corporal.
• Mantém o nível de pressão arterial e evita a coagulação do sangue
• Auxilia na produção de saliva, o que auxilia na digestão
• Como aumenta a temperatura corporal, também pode ajudar na perda de peso, o que os substitutos da pimenta caiena não conseguem fazer. (Substituto de pimenta caiena)

5 substitutos da pimenta-de-caiena

O que posso substituir pela pimenta caiena?

A lista abaixo é a resposta para essa pergunta curiosa. v

1. Pimentão em Pó Vermelho

Pimenta em pó ou páprica moída são termos que podem ser usados ​​alternadamente.

É o tempero de cozinha mais comum que todas as famílias têm. (Substituto de pimenta caiena)

Mas você pode se surpreender ao saber que o chili em pó de marca que compramos não é feito de um tipo específico de chili.

Em vez disso, alguns temperos adicionais são adicionados, como diferentes tipos de pimentão e sementes de erva-doce em pó, que alteram um pouco o sabor.

Portanto, pimenta caiena em pó pode ser sua primeira escolha em vez de pimenta caiena. (Substituto de pimenta caiena)

Em vez disso, quanto?

Como o fator de calor nas pimentas varia de um produtor para outro, é importante tentar uma quantidade igual e adicionar mais, se necessário. (Substituto de pimenta caiena)

2. Chili Flakes ou seu pó

Os flocos de pimentão ou pimenta vermelha esmagada são feitos por torrefação a seco e trituração de pimentas.

Ao contrário das pimentas moídas típicas, as sementes são claramente visíveis no interior. (Substituto de pimenta caiena)

5-6 pimentas podem fazer uma colher de chá de pimenta caiena.

Se você perguntar isso a uma dona de casa ou a qualquer chef, ela de repente lhe dirá que o chili em pó tem muito mais calor e é mais picante do que o chili em pó normal.

Os usos normais incluem pizza, macarrão, espaguete, etc.

Considerando seu calor, os flocos são um dos melhores substitutos para o pó de pimenta de Caiena. (Substituto de pimenta caiena)

Em vez disso, quanto?

Comece com a mesma quantidade e vá adicionando aos poucos até atingir o sabor desejado. (Substituto de pimenta caiena)

3. Paprika

A páprica pode realmente ser chamada de uma combinação de diferentes pimentas vermelhas. Seus sabores variam de ardente a levemente doce. (Substituto de pimenta caiena)

A cor é vermelha, mas não muito picante.

Ao substituir a pimenta vermelha pela pimenta, é preciso saber primeiro o tipo.

Há também páprica doce, obtida na moagem de pimentões vermelhos e usada para enfeitar pratos.

Outra forma é o pimentão, que é feito apenas com pimenta-caiena moída ou com minha pimenta-do-reino e pimentão-caiena.

Devido ao seu sabor próximo a pimenta, ambos são usados ​​de forma intercambiável, com páprica em vez de pimenta caiena e vice-versa. (Substituto de pimenta caiena)

Em vez disso, quanto?

A pimenta caiena pode ser um substituto melhor para a pimenta caiena, que é aproximadamente a mesma quantidade ou um pouco mais. Comece com uma quantidade igual e vá adicionando aos poucos até chegar ao seu gosto. (Substituto de pimenta caiena)

P: Quanto pó de pimenta de Caiena é igual a uma pimenta?

Ans: Uma onça de pimenta caiena fresca é igual a uma colher de sopa de pó de caiena (Substituto de pimenta caiena)

4. Molho Tabasco

Molhos picantes, como o molho de pimenta Tabasco, contêm pimenta caiena como um dos ingredientes principais, o que os torna uma boa alternativa ao pimentão.

Outros ingredientes em molhos picantes incluem vinagre e sal.

Seus benefícios nutricionais incluem 35 mg de sódio por colher de chá.

Com classificações de Scoville de apenas 2500-5000, pode ser considerada uma alternativa suave à pimenta.

Portanto, você também pode usar o molho Tabasco em vez de pimenta.

Em vez disso, quanto?

Molho de pimenta tabasco aprox. Seis vezes menos intenso do que a pimenta caiena, você pode tentar substituir ½ colher de chá de pimenta caiena moída por 8 gotas de Tabasco e adicionar mais se necessário.

5. Pimentas tailandesas (inteiras e secas)

A pimenta tailandesa é bastante comum nas prateleiras de qualquer supermercado.

Em vez de serem triturados ou moídos, são secos inteiros e são muito quentes e deliciosos.

É muito adequado tanto para refogar como para refogar pratos, bem como para guarnecer e cobrir certos pratos.

Eles são muito mais quentes do que até mesmo pimenta. Suas classificações na escala SHU variam de 50,000 a 100,000.

Portanto, a pimenta tailandesa pode ser classificada como o melhor substituto da pimenta vermelha fresca.

Em vez disso, quanto?

½ colher de sopa de pimenta tailandesa pode ser o melhor substituto para ½ colher de chá. Pimentão vermelho.

Dicas de cozinha

Sempre use luvas de cozinha resistentes a cortes antes corte ou picar legumes ou frutas.

6. Gochugaru

Gochugaru é uma mistura grosseiramente moída de pimentas vermelhas coreanas que é seca ao sol antes de ser moída ou triturada.

Tem uma textura entre pós e flocos.

bem,

Não é tão fino quanto o pó de pimenta normal, nem tão grosso quanto flocos.

A única coisa sobre Gochugaru é seu sabor defumado.

Se compararmos a temperatura com a dor, podemos dizer que é muito menor. Possui apenas 1500 pontos na escala SHU.

Em vez disso, quanto?

Comece com uma quantidade igual, depois aumente gradualmente até atingir o sabor desejado.

A lista acima não é exaustiva. Existem centenas de tipos de pimentas no mundo.

E nem todos eles são substitutos próximos.

Os exemplos incluem ancho, pimenta chipotle,

Você sabe?

De acordo com o Guinness Book of Records, a pimenta mais quente do mundo é a Carolina Reaper.

Conclusão

Alimentos não condimentados, especialmente alimentos que são conhecidos e consumidos por seu sabor picante e picante, não funcionam. A pimenta caiena é picante, benéfica e difícil de substituir. Mesmo assim, as seis alternativas acima são as que não vão prejudicar o sabor da sua receita favorita.

Qual dessas alternativas você usa em suas refeições? E quais são os seus critérios de seleção? Compartilhe conosco na seção de comentários abaixo.

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