Mel de trevo: nutrição, benefícios e usos

Sobre Honey and Clover Honey

Mel é uma substância alimentar doce e viscosa feita por abelhas e alguns outros abelhas. As abelhas produzem mel a partir do açucarado secreções de plantas (floral néctar) ou de secreções de outros insetos (como melada), por regurgitação, enzimático atividade e evaporação da água. As abelhas armazenam mel em estruturas de cera chamadas favos de mel, enquanto as abelhas sem ferrão armazenam mel em potes feitos de cera e resina. A variedade de mel produzida por abelhas (o gênero Apis) é o mais conhecido, devido à sua produção comercial e consumo humano a nível mundial. O mel é coletado de colônias de abelhas selvagens ou de urticária de abelhas domesticadas, prática conhecida como apicultura ou apicultura (meliponicultura no caso de abelhas sem ferrão). (Trevo de mel)

O mel obtém sua doçura do monossacarídeos frutose e glicose, e tem aproximadamente a mesma doçura relativa que sacarose (açúcar de mesa). Quinze mililitros (1 colher de sopa dos EUA) de mel fornece cerca de 190 quilojoules (46 quilocalorias) de energia alimentar. Possui propriedades químicas atraentes para panificação e um sabor distinto quando usado como adoçante. Maioria microorganismos não crescem no mel, então o mel selado não estraga, mesmo depois de milhares de anos. Mel francês de diferentes origens florais, com diferenças visíveis de cor e textura

O uso e a produção do mel têm uma longa e variada história como atividade milenar. Várias pinturas rupestres em Cuevas de la Araña in Espanha retratam humanos em busca de mel há pelo menos 8,000 anos. Grande escala meliponicultura foi praticado pelo Maias desde os tempos pré-colombianos.

Quantas vezes você leu o rótulo do mel ao colocá-lo no carrinho de compras?

Claro, muito poucas vezes. Na verdade, estamos acostumados a confiar nas marcas em que confiamos, não na pureza do mel.

Embora existam mais de 300 tipos diferentes de mel produzidos ou vendidos nos Estados Unidos, se você notar, existe um que é o mel mais amplamente disponível no país.

E é chamado de Clover Honey - que discutiremos em detalhes hoje.

Tentaremos também responder às perguntas mais frequentes sobre as diferenças entre a alfafa e os outros tipos de mel disponíveis.

O que é mel de trevo?

O mel de alfafa é obtido apenas de abelhas que coletam o néctar das flores do mel de trevo. Sua cor é do branco ao âmbar claro e seu sabor é doce, floral e leve.

O mel cru, assim como o mel cru da alfafa, é sempre melhor do que o mel processado.

Vamos dar uma olhada na planta do trevo para aprender mais sobre seu papel em tornar esse mel delicioso.

Um resumo sobre a planta de trevo e seus tipos populares

Alfalfa ou Trifolium é uma pequena erva perene anual com folhas trifolioladas, amplamente utilizada como planta forrageira em muitos países.

A importância da alfafa é compreendida pelo fato de ser uma das pastagens mais cultivadas e utilizada na alimentação de gado e outros animais.

Outra razão pela qual é apreciado pelos agricultores é que protege o solo da erosão hídrica e do vento. Ele também adiciona nutrientes ao solo, portanto, menos fertilizante é necessário.

Curiosidade: Honey and Clover é uma popular série de mangá japonesa sobre a relação entre vários estudantes de arte que vivem no mesmo apartamento.

Curiosamente, a relação entre o trevo e as abelhas também é muito próxima.

Diz-se que as abelhas polinizam a alfafa de maneira muito eficiente, resultando no aumento do rendimento da colheita e, por outro lado, as abelhas obtêm seu néctar de uma fonte muito abundante e disponível.

Esta pode ser a razão pela qual os agricultores que possuem pastagens de alfafa amam tanto os apicultores.

Tipos de trevo

Os tipos mais populares de trevo são:

1. Trevo Branco (arrependa-se)

O trevo branco é uma erva perene curta usada em misturas de grama e tem uma cabeça branca que às vezes é tingida de rosa.

2. Igualmente trevo ( Hybridum)

É também chamado de trevo sueco ou alsaciano e tem flores rosa-rosadas.

3. Trevo vermelho ( pratense)

O trevo vermelho é mais uma bienal e tem uma flor roxa.

Valor nutricional do mel de trevo

Como outros tipos de mel, o mel de alfafa consiste principalmente de açúcares naturais, mas contém poucas vitaminas e minerais.

Cem gramas de mel de alfafa contém 286 quilojoules de energia, 80 gramas de carboidratos, 76 gramas de açúcar e não contém proteína ou gordura.

Dica de profissional: Dica nº 1: mel puro nunca expira, a menos que você o mantenha na umidade. Para evitar isso, sempre feche a tampa bem depois de abra para uso.

Clover Honey Benefícios para a saúde

O mel de alfafa tem propriedades antibacterianas, antivirais e antiinflamatórias que podem até ajudar a regular a pressão arterial.

Seus benefícios para a hidratação da pele e curativos também são bem conhecidos.

Vamos examinar cada um desses benefícios em detalhes.

1. Rico em antioxidantes

A alfafa e outros tipos de mel são ricos em antioxidantes, compostos que matam os radicais livres nocivos em seu corpo.

Os radicais livres causam muitos problemas de saúde, como algumas doenças cardiovasculares, inflamatórias e até câncer.

2. Regula a pressão arterial

A pesquisa diz que a ingestão regular de mel de alfafa pode ajudar a regular a pressão arterial.

No entanto, se você tem diabetes, tomar mel pode não ser sua primeira escolha.

Em vez disso, alguns chás amargos, como Chá de cerasee, pode ajudá-lo a obter uma pressão arterial moderada.

3. Antibacteriano mais forte entre todos os tipos de mel

Um estudo foi conduzido conhecer as capacidades antioxidantes de vários méis comumente consumidos.

Concluiu-se que o mel de alfafa possui a atividade antibacteriana mais forte.

4. Curativo de baixo custo para feridas diabéticas

A eficácia do mel na cura de feridas é conhecida desde os tempos antigos.

Hoje em dia, quando o diabetes é tão comum, a necessidade de tratar feridas relacionadas ao diabetes nos leva a considerar métodos de baixo custo.

E uma delas é tratá-la com mel.

De acordo com um jornal de pesquisa publicado, o mel de alfafa provou ser o mais curativo de baixo custo para o tratamento de úlceras de pé diabético.

5. Como uma alternativa saudável de açúcar

O mel de alfafa tem se mostrado uma alternativa saudável à ingestão de açúcar, graças ao ácido fenólico e flavonóides que contém.

Entre os muitos benefícios associados aos flavonóides estão a redução do risco de câncer, doenças cardíacas (de acordo com cardiologistas), derrame e asma.

Como outros antioxidantes, os flavinóides do mel de alfafa inibem o crescimento de radicais livres e íons metálicos.

6. Reduz a queda de cabelo e infecções do couro cabeludo

As propriedades antibacterianas e antifúngicas do mel funcionam bem na remoção da caspa, assim como chá oolong.

Foi realizado um estudo para conhecer os efeitos do mel cru no tratamento da caspa e dermatite seborréica. Os pacientes foram solicitados a esfregar suavemente mel cru diluído nas lesões e esperar 3 horas.

De forma bastante significativa, cada paciente observou uma melhora acentuada, a coceira diminuiu e a escamação desapareceu.

7. Bom para distúrbios do sono

Outro benefício que você pode obter tomando mel de alfafa regularmente é ajudar nos distúrbios do sono. Uma colher de chá de mel de alfafa antes de dormir é geralmente o que o médico recomenda.

Na maioria das vezes você acorda no meio da noite morrendo de fome.

Por quê?

Porque quando jantamos cedo, o glicogênio armazenado pelo nosso fígado é consumido pelo nosso corpo quando dizemos noite. Isso aciona o alarme para dizer:

"Ei, eu preciso de mais energia."

O que o mel faz é encher nosso fígado com glicogênio para que não sejamos desencadeados por uma deficiência de glicogênio à meia-noite.

Além disso, o mel aumenta ligeiramente o nível de insulina, o que indiretamente coloca seu corpo para dormir.

8. O mel é um hidratante natural para pele seca e sem brilho

O uso do mel na indústria cosmética é bem conhecido. Sua natureza hidratante rejuvenesce a pele, suaviza rugas, trata acne subclínica e regula o pH.

Os cosméticos à base de mel incluem produtos de limpeza, protetores solares, protetores labiais, cremes de beleza, tônicos, xampus e condicionadores.

Um fato surpreendente sobre o mel

Ao escavar as pirâmides egípcias, os arqueólogos encontraram potes de mel em uma das tumbas antigas que se acredita ter cerca de 3000 anos e, surpreendentemente, ainda comestível.

Como colher mel de trevo

A colheita do mel é uma coisa interessante e empolgante de se fazer.

Demora cerca de 4-6 meses para as caixas de mel ficarem prontas, a partir do momento em que a colônia de abelhas entra nas colmeias.

No dia da colheita, o apicultor deve usar roupas de proteção para evitar a picada da colhedora.

A primeira coisa a fazer é colocar um pouco de fumaça na caixa da colmeia, pois isso acalma as abelhas e evita que enlouqueçam.

Em seguida, retire as armações individuais, sacuda bem para retirar as abelhas, coloque em outra caixa e cubra completamente com uma toalha, pois leva algum tempo para levá-las ao ponto de retirada da fazenda.

Quando as molduras alcançarem o favo de mel ou o ponto de saída, certifique-se de que não haja abelhas presas às molduras.

Em seguida, use uma faca quente para remover a vela da moldura.

Certifique-se de colocar um balde com uma peneira na parte superior para que o mel que sai com a cera seja filtrado automaticamente.

Assim que terminar de remover a cera das armações, coloque-as dentro do extrator, que é um tambor rotativo.

O que vai acontecer é que as molduras giram a uma taxa que vai permitir que todo o mel desça e seja coletado por um orifício.

Assista a este processo de colheita de mel de dar água na boca no vídeo abaixo.

Dica do especialista: Dica 2: para usar um pote de mel vazio, limpe-o com uma escova de limpeza para remover qualquer resíduo de mel.

Mel de trevo vs. outros tipos de mel

O mel de trevo não é o único tipo de mel disponível. Normalmente, muitos outros também estão disponíveis.

Qual é a diferença?

Trevo vs Mel de Flor Silvestre

O que é melhor: alfafa ou mel de flores silvestres?

A principal diferença está no sabor de ambos os tipos. Em geral, o mel de trevo tem um sabor mais suave do que uma flor silvestre.

Esta é uma das razões pelas quais você pode encontrar mais mel de alfafa do que mel de flores silvestres em todos os supermercados.

A regra do mel é que quanto mais clara a cor, mais claro é o sabor.

Vale a pena mencionar aqui que os vendedores comerciais desses méis adicionam alguns produtos químicos para que tenham o mesmo sabor toda vez que você os compra.

Caso contrário, você o confundirá como obsoleto ou impuro.

Mel de trevo vs mel cru

Qual é a diferença entre mel cru e de alfafa?

Primeiro, o mel de trevo pode ser cru e regular.

Agora, se o mel de trevo está cru, significa que chegou até você sem qualquer processamento.

Por outro lado, o mel Normal Alfalfa é pasteurizado e também pode conter algum açúcar adicionado e conservantes.

Portanto, é ridículo alguém dizer se é alfafa ou mel normal. Porque uma comparação entre o mel Raw Alfalfa e o mel Normal Alfalfa é exatamente o que é apropriado.

Mel cru vs mel normal

O mel cru é filtrado em busca de impurezas antes de ser engarrafado, enquanto o mel normal passa por vários processos, como adição de nutrientes ou açúcar.

Mel de Trevo vs Mel de Manuka

A diferença óbvia está no acesso das abelhas a certas árvores para coletar o néctar.

Árvores de trevo no caso do mel de trevo e árvores de Manuka no caso do mel de Manuka.

A outra diferença principal está nos benefícios.

A propriedade antibacteriana do mel de Manuka se distingue dos demais graças ao seu conteúdo de metilglioxal.

Resumindo, vamos tentar concluir qual é o melhor tipo de mel.

Esta é uma questão um tanto subjetiva porque todo mel é embalado com benefícios com efeitos colaterais mínimos. Embora a alfafa e o mel de flores silvestres sejam muito comuns nos Estados Unidos, poucos são populares em todo o mundo.

O mel de Manuka é considerado um mel cheio de benefícios para a saúde que nenhum outro mel tem.

Efeitos colaterais do mel de trevo

Embora o mel seja um excelente presente natural com enormes benefícios, pode não ser adequado para um grupo de pessoas.

• Náusea, tontura ou desmaio
• sudorese excessiva
• Ganhando peso
• perigoso para diabéticos
• Isso vai fazer você ganhar peso. Portanto, se você já está lutando para perder alguns quilos, o mel pode não ser uma boa escolha para você.
• Não é apenas ruim, mas também perigoso para pessoas com diabetes
• Houve relatos de reações alérgicas, particularmente em pessoas que são alérgicas a abelhas ou pólen.

Como detectar o mel de trevo falso?

Na maioria das vezes, você compra algo que parece e até tem gosto de mel, mas não é mel de verdade.

Então, como você sabe que o mel que você compra é natural e não apenas xarope de açúcar? Os pontos a seguir explicam.

1. Verifique os ingredientes

A primeira coisa a fazer é verificar os ingredientes no rótulo. O verdadeiro dirá 'mel puro', enquanto o outro dirá xarope de milho ou algo assim.

2. Fator de preço

Verifique o preço. O mel puro não é barato para comprar em comparação com os ingredientes adicionados.

3. Verifique o gotejamento

Vire o pote de mel de cabeça para baixo e veja como ele pinga. Outra maneira é mergulhar um pedaço de pau nele e levantá-lo. Se o mel grudado neste graveto pingar mais cedo, isso não é real.

4. Teste de água

Despeje um pouco de mel na água com temperatura média de 21 ° C. O mel falso se dissolve mais rápido, enquanto o mel verdadeiro se desintegra camada por camada.

Outro teste de água é adicionar 1-2 colheres de sopa de mel a um pequeno frasco cheio de água e agitar bem fechando a tampa. Se for puro, não haverá bolhas aquosas na espuma e não desaparecerá rapidamente.

Se o seu assim chamado mel passar em todos os testes acima, seu mel é real.

E a única maneira de saber se é mel de trevo é ver sua cor. Sua cor varia do branco ao âmbar claro. Portanto, se o seu mel estiver nesta faixa, é provável que seja mel de trevo.

Você sabia: Nossas abelhas devem visitar mais de dois milhões de flores em flor e voar mais de 55,000 milhas para fazer apenas meio quilo de mel - a quantidade de um pote de Mel Bloom!

Como o mel de trevo pode fazer parte das suas refeições?

• Use chá, café, etc. em vez de açúcar para evitar o excesso de calorias.
• Usado na culinária - Apenas metade ou no máximo 2/3 da quantidade de açúcar que você usa em sua receita.
• É consumido no café da manhã, como colocar algumas gotas de mel de trevo na granola.
• A salada pode ser acompanhada com mel de trevo junto com mostarda.
• Pode ser misturado com iogurte para obter um sabor delicioso.
• Pode ser espalhado na torrada em vez de geleia ou marmelada.
• Derramar mel de trevo na pipoca pode torná-la mais saborosa, mais saborosa do que as do cinema.
• Pode ser usado com soja e molho picante para deixar os refogados ainda mais saborosos.

Solução

Amplamente colhido nos Estados Unidos, o mel de alfafa é o mel mais popular e saudável.

O que o mel de trevo faz?

Estudos mostram que o mel de trevo tem propriedades antibacterianas, antiinflamatórias e antivirais que ajudam a regular a pressão arterial, são boas para a saúde da pele e são excelentes substitutos do açúcar.

Qual é o gosto do mel de trevo?

Ao contrário do mel de flores silvestres, que é um tanto potente, o mel de trevo é mais claro na cor e no sabor - uma peça ideal para o seu café da manhã, bem como antes de dormir.

Se você é um amante do mel de trevo, deixe-nos saber sua opinião sobre este mel na seção de comentários abaixo.

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