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Mais de 25 receitas colombianas exclusivas para suas primeiras experiências!
Nov
A culinária colombiana é sempre um desafio divertido para qualquer cozinheiro caseiro, e hoje vou mostrar a vocês minhas receitas colombianas escolhidas a dedo que vão chocar o seu paladar!
Com essas ideias, você pode até organizar uma festa colombiana completa por conta própria. Inclusive incluí algumas receitas de lanches que você poderá degustar no seu tempo.
Por que você ainda está hesitando? Role para baixo para ver o que são esses pratos! (receitas colombianas)
Conteúdo
27 receitas colombianas recomendadas para chefs não profissionais
Como as receitas colombianas parecem muito estranhas para várias pessoas, você pode não saber como combiná-las. No entanto, neste artigo, também indico quais pratos devem ser combinados para que você possa apreciá-los ao máximo.
- Petacones
- Papas Rellenas
- Chicharron colombiano
- Arroz com côco
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- Bandeja paisa
- Caçarola de mariscos
- Arroz com frango
- Sancocho De Frango
- Ajiaco
- Tamales
- Changuá
- Empanadas colombianas
- Arepas colombianas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Pudim Arroz con Tres Leches
- Papa Crioulas
- merengão
- Chocolate com queijo
- AGUAPANLA
- Café colombiano
- Aveia
- Refejo
Continue lendo para mais detalhes em cada receita! (receitas colombianas)
7 aperitivos colombianos e acompanhamentos que fazem você desejar mais
Embora não estejam na ordem do dia, os aperitivos e acompanhamentos ainda desempenham um papel importante em todas as refeições. Sem eles, não há nada para elevar o prato principal. Então, vamos descobrir o que os colombianos usam para esses pratos! (receitas colombianas)
Petacones
Patacones, também conhecidos como Tostones, são um aperitivo ou acompanhamento comum na culinária colombiana. As pessoas escolheriam bananas verdes e as cortariam em pequenas porções. Todas as fatias são fritas até ficarem douradas.
Os patacones costumam ser acompanhados de aji, guacamole, fatias de abacate ou hogao (molho de tomate e cebola).
Vamos ver como eles fazem o patacone perfeito neste vídeo:
Papas Rellenas
Assim como no Japão há croquetes de batata crocante e carne chamados “korokke”, os colombianos fazem um croquete que chamam de “papas rellenas”. No entanto, esses croquetes na Colômbia costumam ser consumidos como lanche ou café da manhã.
Quente ou frio, papas rellenas combinam perfeitamente com molho aji. Algumas lojas locais têm suas próprias variações. Por exemplo, uma versão vegetariana não contém carne. Ou os especiais ainda têm arroz e ovos mexidos no recheio. (receitas colombianas)
Chicharron colombiano
Chicharron significa “barriga de porco frita”, um prato bastante comum. Mas o interessante sobre o chicharron colombiano é que eles usam banha em vez de óleo para fritar. Isso ajudará você a se livrar da sensação de encharcado de óleo.
Chicharron é frequentemente encontrado como ingrediente na Bandeja Paisa. No entanto, os colombianos comem a qualquer hora do dia. Eles usam com chocolate quente no café da manhã ou como acompanhamento para o almoço e jantar. (receitas colombianas)
Como os colombianos podem fritar barriga de porco sem usar óleo? A resposta está bem aqui:
Arroz com côco
Ocasionalmente, você encontrará vários locais que oferecem frutos do mar com uma tigela de arroz de coco. As pessoas acreditam que o arroz cremoso e doce com coco complementará o sabor dos frutos do mar. E a Colômbia não é exceção, com sua versão chamada arroz con coco.
No entanto, ao contrário de outros países, os colombianos não cozinham arroz com leite de coco. Eles preparam o arroz separadamente e durante esse tempo reduzem o leite de coco a um delicioso óleo de coco. E eles misturam esse óleo ao arroz para criar o arroz con coco. (receitas colombianas)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas é uma especialidade colombiana que consiste em batatas vermelhas cozidas e molho de queijo. Originalmente apenas batatas cozidas em água e sal. Então, com o passar do tempo, as pessoas começam a adicionar mais molho.
O processo básico para esse molho é a base de tomate e cebola refogada. Em seguida, adicione o creme de leite e o queijo cheddar ralado. Não os derreta completamente. Deixe um pouco de queijo de pasta mole para a melhor experiência. (receitas colombianas)
Frijoles Colombianos
Outro ótimo acompanhamento são os frijoles colombianos. Como o significado do nome (feijão vermelho colombiano), este prato é composto por feijão vermelho e outros ingredientes como tomate, cebolinha e bacon.
Embora os Frijoles Colombianos possam ser considerados o prato principal, muitas vezes as pessoas o servem como complemento do Bandeja Paisa. (receitas colombianas)
Este vídeo mostra uma explicação visual de como fazer este prato:
enyucado
Enyucado é um delicioso bolo da costa atlântica da Colômbia. Existem várias variações, mas todas compartilham os mesmos ingredientes básicos: mandioca, açúcar, coco ralado, manteiga e sementes de anis.
A partir daí, cada região faz sua versão: algumas usam leite de coco enquanto outras adicionam queijo ralado. Não importa como seja cozida, o resultado é sempre uma torta crocante e deliciosa. Embora o enyucado possa ser consumido no almoço, é uma escolha comum acompanhar pratos de carne. (receitas colombianas)
7 cursos principais de dar água na boca na Colômbia
Claro, é impossível falar de uma culinária sem seus pratos principais. Os principais pratos da Colômbia incluem carne e peixe, cozidos e fritos, tornando-o adequado para qualquer visitante. (receitas colombianas)
Bandeja paisa
Bandeja Paisa é considerado o prato nacional da Colômbia e também um de seus pratos mais conhecidos. E você entenderá o porquê assim que o vir. Já que bandeja significa “prato” em inglês, isso é como uma vitrine do que é a culinária colombiana.
Em apenas um prato, você pode ver uma variedade de alimentos como feijão, arroz branco, abacate, ovos mexidos, linguiça, chicharron (barriga de porco), carne en polvo (carne moída) e muito mais. É por isso que Bandeja Paisa é frequentemente compartilhado entre amigos ou familiares. (receitas colombianas)
Cazuela de Mariscos
Com dois oceanos próximos, a Colômbia tem uma importante fonte de frutos do mar frescos. E isso se reflete na Cazuela de Mariscos, uma caldeirada colombiana de frutos do mar. É cozido no leite de coco com muito peixe branco, camarão e mexilhão.
Algumas receitas chegam a adicionar vinho branco para equilibrar os sabores. Você pode usar qualquer frutos do mar neste prato. Minha recomendação para o peixe branco é o linguado, porque seu sabor não é excessivo e pode permanecer intacto mesmo após o cozimento. (receitas colombianas)
Arroz com frango
Se você precisa de um prato principal que possa satisfazer muitas pessoas, o arroz con pollo é a resposta adequada. Na verdade, este prato não é exclusivo da Colômbia. Cada país latino-americano tem sua própria variação.
Nesta versão, o caldo é geralmente preferido com cerveja. No entanto, apesar de todas as diferenças, a maioria das receitas usa uma combinação de açafrão e vegetais salteados com especiarias para a cor amarela do arroz. (receitas colombianas)
Clique com o botão direito para ver como este prato é delicioso !:
Sancocho De Frango
Quando está chovendo e fazendo frio, tudo que eu quero é uma sopa forte. E este sancocho de frango é perfeito. A sopa de sancocho não é muito pesada com frango, mas ainda pode aquecê-lo imediatamente.
Obviamente, você pode substituir o frango por outras carnes, como boi ou porco, para uma sensação mais satisfatória. Os colombianos costumam usar essa sopa com arroz e abacate durante o el almuero (almoço). (receitas colombianas)
Ajiaco
Você não encontrará um colombiano que não conheça Ajiaco. É basicamente um ensopado de frango e três tipos de batata. Com o passar do tempo, as pessoas vão adicionando mais e mais ingredientes a esse prato, como milho e guacamole.
Creme de leite, abacate e alcaparras são escolhas comuns para molhos. Nada melhor do que saborear uma tigela de ajiaco em uma noite fria de inverno. (receitas colombianas)
Tamales
Aqueles que nunca viram tamales antes devem ter ficado surpresos com sua aparência. Tamales são bem simples, apenas carne e vegetais em uma massa de fubá. Mas o que os torna especiais é que as folhas de bananeira ou as cascas de milho são desenroladas.
Anteriormente, os trabalhadores carregavam tamales como almoço para sua conveniência. Hoje, os tamales são frequentemente encontrados em celebrações como o Natal. Você pode até fazer uma versão europeia deste prato adicionando passas, azeitonas, nozes e outros ingredientes europeus. (receitas colombianas)
Changuá
Se você estiver procurando por café da manhã enquanto estiver na capital da Colômbia, Bogotá, Changua é uma visita obrigatória. Changgua é uma sopa muito simples que você pode fazer em casa. Basta preparar o leite, a água, os ovos e algumas ervas e pronto.
Embora o changua seja geralmente servido no café da manhã com uma fatia de pão, você também pode usá-lo para curar a ressaca.
Confira e faça um para o seu próximo café da manhã! (receitas colombianas)
Você conhece esses 8 doces e salgadinhos exclusivos da Colômbia?
Há um ditado que diz: se você quer aprender sobre a cultura de uma culinária, deve experimentar a comida de rua. Isso se aplica claramente à Colômbia também. Os lanches colombianos aparecem em estilos salgados e doces. Aqui estão algumas das minhas recomendações. (receitas colombianas)
Empanadas colombianas
Empanadas são um lanche comum em países latinos e, claro, a Colômbia tem sua própria versão. É tão famoso que você pode encontrar este prato em muitos restaurantes colombianos na América.
As empanadas típicas são recheadas com carne cozida, batatas e temperos latinos. Em seguida, os chefs os fritam para dar-lhes uma aparência crocante por fora. Tradicionalmente, você deve comer empanadas com molho de limão e aji. (receitas colombianas)
Arepas colombianas
Quando o assunto é comida de rua colombiana, não deixe de experimentar as arepas. Embora as arepas apareçam em vários países da América do Sul, elas são um pouco diferentes, pois os colombianos costumam comê-las no café da manhã.
Além disso, embora seja feito de milho como outras ispas, é mais fino e mais doce, pois os colombianos não usam sal e óleo em suas receitas. A escolha usual para o recheio de arepa na Colômbia é o queijo, mas você pode escolher o que quiser: feijão, ovos mexidos, xarope de bordo, etc. (receitas colombianas)
Pan De Bono
Nenhuma cozinha pode viver sem pratos doces, sejam sobremesas ou lanches. Pan de Bono é uma das sobremesas favoritas da Colômbia. Basicamente, são grandes bolas de queijo com fécula de mandioca, também chamada de fécula de tapioca.
Além desses dois ingredientes, o tradicional Pan de Bono contém apenas açúcar e ovos. Hoje, várias lojas vendem Pan de Bono com recheio de frutas. Para aproveitar esta sobremesa ao máximo, você precisa de uma xícara de chocolate quente ou café com ela. (receitas colombianas)
Aborrajados
Os patacones usam plátanos verdes, enquanto os maduros tornam-se aborrajados. Em Aborrajados, as bananas maduras são recheadas com queijo, cobertas com massa e fritas. O resultado é um prato que pode ser apreciado como aperitivo e sobremesa, doce e salgado.
No entanto, para a sobremesa, os aborrajados costumam ter um pouco de pasta de goiaba adicionada para dar ainda mais doçura. (receitas colombianas)
Obelas
Nada se compara a um passeio divertido com uma guloseima. E em Bogotá, Colômbia, você experimentará isso com obelas. Eles contêm duas bolachas redondas e finas e um recheio feito de farinha de trigo simples.
Normalmente. obelas são recheadas com arequipa, um doce molho de caramelo colombiano. Mas você pode fazer sua própria mistura com uma variedade de opções: chocolate, avelãs, coco ralado, queijo, geléia de amora etc. Alguns carros de rua até adicionam frutas ao recheio. (receitas colombianas)
Pudim Arroz Con Tres Leches
Os colombianos pegam o clássico arroz doce e misturam a três leites. O resultado é um prato criativo chamado pudim Arroz con Tres Leches. O sabor cremoso do leite condensado, do leite integral e do leite evaporado realmente eleva o prato.
Cubra com chantilly, granulado e cerejas para uma sobremesa divertida. Baunilha e canela também são outras boas opções. (receitas colombianas)
Papa Crioulas
Papa criolla, um tipo de batata, é considerado o rei de todas as batatas por causa de sua textura cremosa. E, segundo o povo colombiano, a melhor forma de degustar é fritar inteiros, mesmo com a pele.
Frite todas as batatas até a casca abrir. E este prato não requer nenhum molho para disfarçar o sabor, muito menos uma pitada de sal. Você pode conseguir um pacote de papa-criollas de muitos vendedores ambulantes na Colômbia. (receitas colombianas)
merengão
Se você quer alguns pratos que gritam “doce”, merengon deve ser sua primeira escolha. Feito de merengue cozido com cobertura e recheado com creme e frutas vermelhas, o merengue é totalmente doce. Portanto, esteja atento para o aumento do açúcar depois de comer isso.
Outra coisa especial sobre o merengue na Colômbia é que geralmente contém frutas tropicais, como graviola, morango, banana e kiwis. (receitas colombianas)
As 5 bebidas mais conhecidas da Colômbia
Você não pode comer o tempo todo sem beber nada. Neste episódio, apresento a vocês 5 bebidas colombianas comuns que você pode encontrar em qualquer lugar.
Chocolate com queijo
Você pode não acreditar, mas esta bebida combina chocolate quente com queijo. E sim, tem um gosto ótimo! Nos Andes, você pode encontrar muitas pessoas bebendo com pão com manteiga ou pão de milho com massa azeda no café da manhã ou na hora do chá.
O barista colocará cubos de queijo em sua bebida de chocolate enquanto ainda está quente. Então o queijo derrete e se mistura com a bebida doce. Depois de beber tudo, você pode encontrar um pouco de chocolate, queijo derretido no fundo. Pense nisso como um presente da culinária colombiana.
Vamos ver como você gosta disso como um colombiano neste vídeo:
AGUAPANLA
“Água” significa “água” e “panela” significa “cana-de-açúcar”. Junte-os e você terá a bebida mais simples e tradicional da Colômbia. Servida quente ou fria, a aguapanela é misturada com suco de limão, tornando-se uma excelente bebida para os pacientes devido ao seu alto teor de açúcar.
Além disso, os baristas de vários cafés acrescentam leite e queijo a esta bebida. Às vezes, a aguapanela também é usada como base para café e chocolate quente.
Café colombiano
O café é onipresente. Qual é a diferença na Colômbia? Posso dizer que a lacuna é enorme! O ar e o solo da Colômbia são tão adequados para a produção de grãos de café que existem mais de meio milhão de fazendas de café lá.
O café colombiano tende a ter um sabor doce e suave, tendo como base a aguapanela. No entanto, tome cuidado com o tinto produzido em massa, já que geralmente é feito a partir de grãos de café liofilizados, que são da mais baixa qualidade.
Aveia
Embora Avena possa soar estranho, você pode conhecê-lo melhor pelo nome “shake de aveia”. Sim, esta bebida é feita de aveia fervida em leite e água. Em seguida, é adoçado com canela, cravo e açúcar.
Avena precisa ser refrigerado por pelo menos três horas antes de servir. Os colombianos costumam saborear esta bebida no café da manhã com uma pitada de canela por cima.
Refejo
Quando precisar de um drink para acompanhar o churrasco, o refajó é uma ótima opção. É um coquetel que mistura cerveja e Colombiana (refrigerante feito com tamarindo). Algumas outras receitas usam aguardiente (um forte álcool colombiano) ou rum.
Fatias de laranja ou limão são dois acompanhamentos comuns para este coquetel. Muitas pessoas se apaixonam pelo refajo por causa de seu sabor agridoce.
Você tem uma refeição ideal colombiana em sua cabeça?
Você não precisa mais se preocupar com o que pedir quando vai a um restaurante colombiano. Embora alguns dos pratos acima estejam prontamente disponíveis na América, há uma variedade de alimentos que você deve seguir para a Colômbia para um sabor autêntico.
Se você quiser compartilhar mais sobre suas experiências colombianas, especialmente no campo da culinária, sinta-se à vontade para escrevê-las na seção de comentários. Não se esqueça de compartilhar este artigo com seus amigos para que possam planejar uma viagem à Colômbia juntos!
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