Oito melhores substitutos da manjerona que não prejudicam o sabor

Sobre manjerona e substitutos de manjerona

Manjerona (/ ˈMɑːrdʒərəm /;Origanum Majorana) é um sensível ao frio pereneerva ou underhrub com doce pinheiro e citrus sabores. Em alguns países do Oriente Médio, manjerona é sinônimo de orégano, e ali os nomes manjerona e manjerona com nó são usados ​​para distingui-lo de outras plantas do gênero origanum. Também é chamado maconha, embora este nome também seja usado para outras espécies cultivadas de origanum.

HISTÓRIA

A manjerona é originária de Chipre, Peru, Mediterrânico, Ásia Ocidental, Península Arábica, e as Levante, e era conhecido pelos antigos Gregos e Romanos como um símbolo de felicidade. Pode ter se espalhado para as Ilhas Britânicas durante o Idade Média. A manjerona não era amplamente usada na Estados Unidos até depois II Guerra Mundial.

O nome manjerona (Francês antigo: majorano; Latim medieval: Majorana) não deriva diretamente da palavra latina principal (principal).

Descrição

As folhas são lisas, simples, pecioladas, ovadas a oblongo-ovais, 0.5-1.5 cm (0.2-0.6 polegadas) de comprimento, 0.2-0.8 cm (0.1-0.3 polegadas) de largura, com ápice obtuso, margem inteira, base simétrica, mas afilada, e venação reticulada. A textura da folha é extremamente lisa devido à presença de numerosos pelos.

Cultivo

Considerada uma tenra perene (Zonas USDA 7–9), a manjerona às vezes pode ser resistente, mesmo em zona 5.

A manjerona é cultivada por suas folhas aromáticas, verdes ou secas, por culinária fins; os topos são cortados à medida que as plantas começam a florir e são secos lentamente à sombra. É frequentemente usado em combinações de ervas, como ervas da Provença e za'atar. As folhas floridas e os topos da manjerona são destilados a vapor para produzir um óleo essencial que é de cor amarelada (escurecendo para marrom à medida que envelhece). Tem muitos componentes químicos, alguns dos quais são borneol, cânfora e pinena.

Espécies relacionadas

Orégano (Origanum vulgare), às vezes listado com manjerona como O. Majorana, também é chamada de manjerona selvagem. É um perene comum em Sul da Europa e ao norte, na Suécia, em matagais secos e em bancos de sebes, com muitos caules robustos de 30 a 80 centímetros (12 a 31 pol.) de altura, com folhas curtas e um tanto ovais e cachos de flores roxas. Tem um sabor mais forte do que a manjerona.

Manjerona ou orégano cretense (O. onitas) tem usos semelhantes para manjerona.

Manjerona Hardy ou manjerona francesa / italiana / siciliana (O. × majoricum), um cruzamento de manjerona com orégano, é muito mais resistente ao frio, mas é um pouco menos doce.

O. × pulchellum é conhecido como vistoso manjerona ou vistoso orégano.

Uso

A manjerona é usada para temperar sopas, ensopados, molhos para salada, molhos e chás de ervas.

Houve dias em que as ervas eram usadas apenas para fins medicinais. Mas é mais conhecido do que nunca, graças aos métodos de cozinha novos e exclusivos e às cozinhas do mundo que estão se tornando muito mais acessíveis.

Além disso, devido à revolução na tecnologia de alimentos e competições culinárias em todo o mundo, as ervas são mais uma necessidade do que apenas uma beleza de jardim.

A manjerona é uma dessas plantas, que é mais doce, com fragrância amadeirada do que suas contrapartes, usada fresca e seca, e pode crescer rapidamente em vasos ou gramados em casa.

Mas e se o ingrediente principal da sua receita favorita for manjerona, mas ela não estiver disponível.

O que você faria?

Pule isso?

Se não, você definitivamente precisa de um substituto para a manjerona, essa seria a correspondência mais próxima. (substituto da manjerona)

O que é manjerona?

A manjerona é uma erva subtropical, temperada e rasteira pertencente à família das mentas, cujas folhas são usadas para cozinhar. (substituto de manjerona)

A manjerona é uma erva herbácea comumente encontrada nos países mediterrâneos, norte-africanos e norte-americanos. É famosa mundialmente pelo uso generalizado de manjerona em pratos, incluindo pizza. (substituto da manjerona)

eu. Hierarquia taxonômica da manjerona

A hierarquia acima é uma breve visão geral do Reino das Plantas, classificação Plantae, que finalmente deu origem à planta Origanum Majorana. (substituto da manjerona)

ii. Como gosta de manjerona?

O sabor é floral, amadeirado e ligeiramente cítrico. Embora tenha gosto de tomilho, a manjerona é mais doce que o tomilho. Os compostos aromáticos encontrados nele são sabineno, terpineno e linalol. (substituto da manjerona)

iii. Como é a manjerona?

Ao contrário do tomilho, esta erva é rastejante; tende a crescer horizontalmente em vez de verticalmente. Possui caules pequenos, folhas verdes ovais e flores brancas. (substituto da manjerona)

XNUMX. Para que é usada a manjerona?

A manjerona fresca é usada em pratos com ovos e vegetais, molhos para salada, diferentes tipos de sopas, frango, salmão e outros picles.

Seu uso tradicional ainda é comum hoje; ou seja, o medicamento é feito de folhas e flores de manjerona para tratar a gripe sazonal e infecções. (substituto da manjerona)

v. Manjerona vs. Orégano

Costumamos misturar manjerona com tomilho. Embora ambos pertençam à mesma classe e gênero, eles são duas espécies completamente diferentes.

1. A planta manjerona tende a ser uma hera com hastes torcidas para baixo, enquanto as hastes do tomilho são eretas.
2. As folhas do tomilho são maiores e mais longas, enquanto a manjerona tem folhas menores com hastes grossas.
3. O tomilho é ligeiramente amargo, enquanto a manjerona é mais doce e delicada.
4. A manjerona tem pequenas flores brancas crescendo no final do caule, enquanto o tomilho tem flores roxas. (substituto da manjerona)

Você sabe?

A manjerona era usada como antiveneno para picadas de cobra pelos gregos antigos

Quais são os possíveis substitutos da manjerona?

Embora a manjerona seja perineal, você pode não encontrá-la no mercado o ano todo, especialmente se não a guardou quando a comprou da última vez.

Então, o que você vai fazer se for fazer um prato com manjerona como ingrediente principal? Obviamente, você tentará encontrar o substituto da manjerona mais próximo que quase compense o sabor que obterá com a manjerona.

É importante notar que quando dizemos fresco aqui, queremos dizer que ainda não foi coletado em sua forma verde original ou foi armazenado por não mais de 24-48 horas.

Quando dizemos secas, é a mesma erva, mas naturalmente seca como folhas de chá, mantendo quase o mesmo sabor para cozinhar e sem medo de se deteriorar após meses.

Muitos desses substitutos podem ser cultivados rapidamente em casa ou em cozinhas que não requerem o especial ferramentas usadas para jardinagem.

Portanto, vamos dar uma olhada rápida nos possíveis substitutos da manjerona ou, dito de outra forma, a lista a seguir responderá à sua pergunta 'o que mais posso usar em vez da manjerona'? (substituto da manjerona)

1. Orégano

O tomilho é o substituto mais próximo da manjerona, pois ambos pertencem ao mesmo gênero e família e vice-versa. Em países ao redor do Medtreanioan, o tomilho é chamado de manjerona selvagem por suas folhas grandes. É por isso que muitas vezes são confundidos um com o outro.

Depende se sua receita pede manjerona seca ou mais fresca, já que o tomilho é igualmente benéfico em ambos os casos.

Quanto de orgenao é necessário como substituto da manjerona

Como o tomilho é mais amargo do que a manjerona, uma quantidade menor de tomilho, como 2/3, é considerada uma combinação equivalente. Os cozinheiros também recomendam que você sempre comece a usar o substituto com metade da quantidade do ingrediente original e continue adicionando aos poucos até atingir o sabor desejado.

Deve-se notar aqui que o tomilho pode não dar todo o seu sabor de uma vez, então verifique 2-3 vezes após adicioná-lo. Esta regra se aplica especialmente a pratos cozidos lentamente. (substituto da manjerona)

2. Manjericão

O manjericão também pertence à família das mentas Lamiaceae. Mas, ao contrário da manjerona, o manjericão pertence ao gênero Ocimum.

O manjericão, que é altamente aromático, é um pouco diferente da manjerona. Na sua forma fresca, tem um sabor um pouco picante, portanto, você deve considerar esse fato ao substituir a manjerona.

No entanto, como você está substituindo um ingrediente mais doce por um ligeiramente picante, é recomendável usá-lo em sua forma seca para evitar uma mudança significativa no sabor.

Quanto manjericão é necessário como substituto da manjerona?

Embora seja um pouco picante na hora de cozinhar, se você tiver manjerona, é recomendável usar a mesma quantidade de manjericão que você usaria. É uma boa ideia usá-lo em molhos para macarrão ou caçarolas. (substituto da manjerona)

3. Tomilho

Tomilho é outro membro da família das mentas. É bastante comum em certas cozinhas europeias. A famosa mistura de especiarias, ervas da Provença, está completo sem o tomilho.

Pode ser usado fresco ou seco. Graças ao seu sabor terroso e ligeiramente adocicado, é a alternativa certa à manjerona. Portanto, você pode usar manjerona em vez de tomilho.

As receitas diárias incluem frango com tomilho-limão, frango com tomilho-alho, etc.

Quanto de tomilho é necessário como substituto da manjerona?

Existem centenas de variedades de tomilho produzidas, entre as quais o inglês e o francês são comuns. Por causa do sabor doce do tomilho, recomenda-se a quantidade exata de que você precisa para a manjerona. (substituto da manjerona)

4. Tomilho-limão

O tomilho-limão é outra erva perene da família das hortelã, famosa por seu aroma de limão, graças à presença de limoneno e timol.

É encontrado na Itália, sul da França, Espanha e alguns países do norte da África.

É usado em frango e peixe marinado, mas também é popular em saladas frescas.

Quanto de tomilho-limão é necessário como substituto da manjerona?

Receitas que pedem manjerona com limão podem ser facilmente substituídas por tomilho-limão. Como a manjerona é mais doce que o tomilho-limão, é recomendável usar metade ou mais de 3/4 da quantidade necessária de manjerona.

5. Estragão

O estragão, também conhecido como grama-dragão, é uma erva semelhante comumente usada na culinária francesa. Tem um gosto ligeiramente agridoce, mais parecido com erva-doce. Tarragons franceses e russos são famosos.

O estragão seco tem cheiro de endro, com um toque de pimenta-do-reino e limão. O Estragão Fresco, obtido no jardim francês, é aromático como suas contrapartes semelhantes ao anis. O estragão russo é mais parecido com grama, pois é menos aromático.

Estragão, que tem uma característica aromática e um sabor semelhante, também pode ser usado como um substituto de manjerona.

Quanto estragão é necessário como substituto da manjerona?

Você precisa de estragão exatamente na quantidade que sua receita requer para a manjerona.

6. Sábio

Outro da família das mentas é Sage. Como todos os outros ótimos substitutos para a manjerona que mencionamos, a sálvia é um bom substituto para a manjerona.

Tem um sabor doce mas salgado. Refeições pesadas como salsichas, carnes defumadas, recheios e massas podem ser deliciosas com Sage. Mas se você também não tem sábio, pode usar qualquer um dos substitutos do sábio.

Eles podem ser usados ​​para os mesmos pratos, pois ambos compartilham o mesmo sabor. Dez folhas finas de sálvia fresca equivalem a 3/4 de colher de chá de sálvia seca. Então, seco ou fresco - a escolha é sua.

Quanto a salva é necessária como substituto da manjerona?

Sua receita pede manjerona, mas se você não tiver, não se preocupe, pois seu prato ficará igualmente delicioso com Sage. Seu sabor doce como manjerona o torna uma excelente escolha. No entanto, os especialistas recomendam que 3/4 colher de chá é o suficiente para uma colher de sopa de manjerona.

7. Salgados de verão / inverno

É outra adição à família das hortelã, uma erva de baixo crescimento próxima ao tomilho e ao alecrim. É nativo do Mediterrâneo Oriental e do Cáucaso. É utilizado na preparação de pratos pesados ​​de carne.

A salmoura de verão é mais doce que a salmoura de inverno. Portanto, a manjerona salgada de verão é o substituto mais próximo. Mas isso não significa que o aroma de inverno não possa ser usado.

Tem um sabor apimentado com notas de manjerona, tomilho e hortelã.

Ao usar salgado como alternativa à manjerona, dois fatores são considerados - o tipo de sabor que você deseja em sua comida; e a presença das espécies salgadas.

Quanto a salva é necessária como substituto da manjerona?

Se você usar sal de verão, uma quantidade de manjerona é suficiente; no entanto, se você estiver usando sal de inverno, é recomendável usar um pouco menos por causa de seu sabor amargo.

8. Za'atar

É uma das misturas de especiarias populares encontradas no Oriente Médio hoje. Ele contém muitos temperos, incluindo salgados, tomilho, gergelim torrado, sumagre seco e manjerona.

É freqüentemente usado para dar sabor a carnes e vegetais misturados com azeite de oliva. O sabor do Zaatar é de nozes, torrado, ervas, amadeirado, cítrico e picante. É uma mistura de tomilho floral e propriedades aromáticas de tomilho suave.

Zaatar é uma erva, uma combinação de sementes de sumagre e gergelim. As ervas podem ser tomilho, orégano ou manjerona, ou uma mistura delas. Por este motivo, Zaatar é um dos melhores temperos para substituir a manjerona.

Quanto artesanato é necessário como substituto da manjerona?

Recomenda-se o uso de menos de manjerona devido aos sabores de amendoim e torradas. Se sua receita pede uma colher de chá de manjerona, comece com meia colher de chá de Zaatar e aumente gradualmente a quantidade.

Você sabe?

Manjerona significa “Alegria das Montanhas” em grego. Os antigos gregos acreditavam que se a manjerona plantada crescesse bem no túmulo, isso significava que a alma era feliz no outro mundo.

Benefícios para a saúde da manjerona

Os benefícios para a saúde do tempero ou ervas da manjerona incluem:

• A manjerona contém vitaminas A e K, uma das vitaminas essenciais para o corpo.
• Ele contém muito potássio, o que ajuda a regular a pressão arterial.
• Uma boa quantidade de Maganese ajuda o sistema nervoso a funcionar corretamente.
• A manjerona é rica em fibras dietéticas, que auxiliam na evacuação.
• Cem gramas de manjerona seca fornecem mais de 1100 KJ de energia - muito de uma única fonte.
• É mais baixo em açúcar, ou seja, apenas 4.1% do consumo diário de 100 gramas de manjerona.
• O teor de sal é menor, ou seja, 0.08% de 100 gramas de ingestão diária de manjerona.

Onde você pode encontrar manjerona?

Cultivada em todo o Mediterrâneo, a manjerona é nativa dos países do sudoeste asiático e do norte da África. Os países populares incluem Inglaterra, sul da Turquia, Chipre, países da América do Sul, Estados Unidos e Índia.

Como escolher o substituto para a manjerona?

Normalmente, os backups são escolhidos quando você não consegue encontrá-los. É por isso que as alternativas precisam ser as mais próximas, que não façam grande diferença no sabor ou sejam caras ou difíceis de encontrar.

Agora surgem questões como saber se devemos usar grama seca ou grama fresca. Lógico. Se você está cozinhando por muito tempo, seco é melhor, e por outro lado, se você não vai cozinhar por muito tempo ou apenas quer enfeitar seus alimentos, fresco é a melhor escolha.

Uma receita com o melhor substituto de manjerona

Agora você tem uma visão geral do que pode substituir a manjerona; É hora de aprender pelo menos uma receita que inclua o uso de manjerona, mas funciona melhor se substituirmos a manjerona por qualquer substituto. Então vamos.

Substituto de manjerona fresca para sopa

A sopa está em toda parte no inverno. Sopa de frango, milho, vegetais ou outros tipos de sopa; Necessita de algum embelezamento e ingredientes à base de ervas para realçar o sabor. A manjerona é uma delas, graças à sua riqueza em minerais e ao seu perfume aromático. Se você não tem manjerona, um substituto para a manjerona na sopa de ervilhas ou outra sopa como a mostrada abaixo é perfeito.

Então, aqui está a receita.

Conteúdo:

1. Tomilho ou qualquer substituto da manjerona, como tomilho
2. Dois ovos
3. Sal
4. Pimenta preta
5. 250 gramas de parmesão

Forma

Primeiro, pique o substituto da manjerona e rale o parmesão. Agora bata dois ovos nesta mistura e adicione meia colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino. Em seguida, ferva 6 copos de água e adicione a mistura de ovos. Em seguida, continue misturando lentamente até atingir uma consistência cremosa. Está pronto para ser servido.

Conclusão

Muitas ervas e temperos, incluindo os oito fósforos famosos e mais próximos descritos acima, podem substituir a manjerona em sua receita favorita. A única coisa que você precisa prestar atenção é em quanto você deve usar. O tomilho é a melhor alternativa para usar, e se o tomilho não estiver disponível, você deve procurar apenas o restante das sete opções.

Além disso, não se esqueça de fixar / marcar e visitar nosso blog para informações mais interessantes, mas originais.