8 melhores substitutos de óleo de amendoim

O óleo de amendoim é mais amado por seu alto ponto de fumaça.

Mas ao procurar substitutos da manteiga de amendoim, os motivos podem ser muitos, como:

• Você é alérgico a amendoim
• Alto teor de ômega-6
• É propenso à oxidação em alguns casos.

Então, qual seria o melhor substituto ou alternativa do óleo de amendoim que você pode usar sem sacrificar o cheiro agradável, o efeito de fumaça, o sabor e os benefícios para a saúde do óleo de amendoim?

Aqui estão muitos deles:

Substituto do óleo de amendoim:

Quando você precisa substituir o ingrediente, o substituto de óleo de amendoim mais adequado é o óleo de gergelim, pois compartilha um sabor semelhante a nozes.

No entanto, o gergelim não possui propriedades culinárias semelhantes; Você deve usar óleo de girassol, semente de uva ou canola. (Substituto de óleo de amendoim)

Aqui estão todas as alternativas discutidas em detalhes:

1. Óleo de girassol

O óleo de girassol é uma ótima alternativa ao óleo de amendoim, pois é livre de óleo e contém uma boa quantidade de ácido oleico.

O ácido oleico é um ácido graxo monoinsaturado ômega-6 que ajuda a reduzir o colesterol e o índice glicêmico.

É também um dos óleos mais utilizados no mundo devido à sua longa vida útil. Entre os inúmeros benefícios para a saúde que oferece estão o ácido oleico, zero gordura e vitamina E.

O ponto de fumaça do girassol é outra razão pela qual se considera que substitui o óleo de amendoim, que é de cerca de 232°C. (Substituto de óleo de amendoim)

Como o óleo de amendoim, existem dois tipos, refinado e prensado a frio.

O refinado é o que costumamos usar em casa. É de cor amarelada.

Prensado a frio é de cor âmbar e tem um sabor suave.

• Óleo de amendoim em vez de fritar
• Amplamente utilizado na panificação desde a lubrificação de assadeiras para uso como substituto da manteiga (substituto do óleo de amendoim)

Benefícios da alternância de amendoim com óleo de girassol:

• Os compostos carotenóides (0.7mg/kg) ajudam a reduzir o risco de câncer.
• Graças ao seu teor de vitamina E, previne a asma, combate os radicais livres e melhora a saúde do coração.

Limitações:

A Arthritis Foundation revelou que óleo de girassol pode levar a inflamação e dor nas articulações devido ao ômega-6 nele. (Substituto de óleo de amendoim)

2. óleo de canola

Como o que você pode substituir o óleo de amendoim, esta é a melhor resposta para sua consulta.

É uma ótima alternativa ao óleo de amendoim com muitos benefícios comprovados para a saúde. Tem o ômega-3 essencial encontrado em peixes e ácido lenolida ômega-6. (Substituto de óleo de amendoim)

É mais benéfico usá-lo sem aquecimento, pois retém a maior parte dos ácidos graxos adequados ao sistema circulatório.

Além de ter uma temperatura elevada de fumaça de 204 ° C, seu aroma não é tão forte.

Tanto o girassol de alto teor oleico quanto o girassol semi-refinado podem ser usados ​​como substitutos do óleo de amendoim. (Substituto de óleo de amendoim)

Use melhor para:

• Grill devido ao seu alto ponto de fumaça
• Utilizado na padaria devido ao seu sabor suave
• molho de salada
• Melhor substituto de óleo de amendoim para assar peru

Benefícios para substituir o óleo de amendoim por óleo de canola:

• Contém quantidades significativas de fitoesteróis que reduzem a absorção de colesterol
• É rico em vitamina E, que protege o corpo contra os danos dos radicais livres, doenças cardíacas e câncer.
• Ele tem a menor quantidade de gorduras trans ou saturadas, geralmente chamadas de gorduras ruins.
• nível de colesterol baixo
• É rico em gorduras boas como ômega-3 e ácidos linolênicos. Ambos ajudam a prevenir certas doenças relacionadas ao coração e derrames, reduzindo o colesterol ruim. (Substituto de óleo de amendoim)

Limitações:

• Como a maior parte do óleo de canola é geneticamente modificado, um estudo de 2011 revelou que ele tende a danificar o fígado e os rins.
• As pessoas que usam óleo de canola regularmente são mais propensas a pressão alta e risco de acidente vascular cerebral e têm uma expectativa de vida mais curta.
• A canola pode tornar a membrana dos glóbulos vermelhos mais frágil. (Substituto de óleo de amendoim)

3. Óleo de cártamo

Este óleo, obtido a partir de sementes de cártamo, é mais preferido como substituto do óleo de amendoim devido ao seu alto ponto de fumaça, ou seja, 266°C.

O óleo é incolor, amarelado e não congela no frio. Também substitui o óleo vegetal.

Ambos os cártamos com alto teor linoleico e alto oleico estão disponíveis comercialmente.

As gorduras poliinsaturadas são ricamente encontradas em variantes de alto teor linoleico, enquanto as gorduras monoinsaturadas são ricamente encontradas no cártamo. (Substituto de óleo de amendoim)

Use esta alternativa para:

• Fritar e saltear
• Melhor substituto de óleo de amendoim para fritar frango de peru
• Também pode ser usado como alternativa ao azeite devido ao seu aroma mais leve.
• Variante linoleica alta é usada para molho de salada

Benefícios do óleo de cártamo

• Controle de açúcar no sangue, saúde do coração e menor inflamação
• Acalma a pele seca e inflamada
• Seguro para cozinhar em altas temperaturas (substituto de óleo de amendoim)

Limitações:

• Se o óleo de cártamo for consumido mais do que a quantidade que deve ser tomada diariamente, ele pode retardar a coagulação do sangue, diminuindo a coagulação do sangue.

4. Óleo de semente de uva

O óleo de semente de uva é outra alternativa comum ao óleo de amendoim devido ao seu alto ponto de fumaça. Na verdade, é um subproduto no processo de vinificação.

Rico em ômega-6 e ômega-9 e livre de colesterol com ponto de fumaça de 205°C, o óleo de semente de uva é a melhor alternativa ao óleo de amendoim. (Substituto de óleo de amendoim)

No entanto, o óleo de semente de uva, como o azeite extra-virgem, é um pouco caro e não é recomendado para fritar. Mas você pode usá-lo para:

• Grelhar, assar e refogar carne
• Assar legumes, sabor suave
• Excelente substituto de óleo de amendoim para molho de salada

Benefícios:

• Fortalece o sistema imunológico, pois é uma boa fonte de vitamina E.
• Ajuda a combater os radicais livres e melhora a sua pele
• A semente de uva também ajuda a saúde do cabelo graças ao ácido linolênico que contém.
• Amplamente utilizado na aromaterapia

Desvantagens:

• A semente de uva é considerada relativamente mais segura do que outros óleos. No entanto, aqueles que são alérgicos a uvas não devem usá-lo.

5. Óleo de noz

O substituto do óleo de amendoim mais delicioso é o óleo de noz. O óleo de noz é obtido por secagem e prensagem a frio das nozes.

É muito mais viscoso do que outros óleos e tem um sabor rico. Variedades prensadas a frio e refinadas, especialmente as prensadas a frio, são muito caras.

Use óleo de noz em vez de óleo de amendoim:

• produtos de beleza
• para dar sabor a frango, peixe, massas e saladas

Benefícios:

• O óleo de noz tem algumas vitaminas essenciais como B1, B2, B3, C e E
• Ajuda na remoção de rugas
• Rico em antioxidantes
• Previne a queda de cabelo
• Combate à caspa
• Reduz doenças relacionadas ao coração

Contras:

• Tem um sabor amargo quando exposto a altas temperaturas

6. Óleo de Amêndoa

Além de ser um substituto do óleo de coco, o óleo de amêndoa também é uma alternativa ao óleo de amendoim, que é muito rico em gorduras monoinsaturadas e vitamina E.

É frequentemente usado em molhos por causa de seu sabor e natureza, que é noz. Como outros óleos, está disponível em duas variedades: Óleo de Amêndoas Refinado e Prensado a Frio.

Usos:

• Para condições de pele como psoríase e eczema

Benefícios:

• Provou ser um excelente hidratante para a pele e o cabelo e protege a pele dos danos causados ​​pelo sol.
• Os ácidos graxos do óleo de amêndoa dissolvem o excesso de óleo na pele.
• O retinóide no óleo de amêndoa melhora o tom geral da pele
• Ajuda a manter um peso saudável
• Apoia a saúde do coração, açúcar no sangue e combate os radicais livres

Desvantagens do óleo de amêndoa

• Usá-lo para fritar pode prejudicar seu valor nutricional.
• O forte sabor de noz pode estragar o sabor dos alimentos com os quais é frito.

7. Óleo Vegetal

O óleo de amendoim é um substituto do óleo vegetal e vice-versa. O óleo vegetal é a opção mais barata para usar como alternativa ao óleo de amendoim.

O óleo vegetal é derivado de qualquer extrato vegetal especial ou extrato de palma, canola, milho, etc. Pode ser uma mistura de diferentes vegetais, como

Portanto, a quantidade de gorduras saturadas e insaturadas não pode ser atribuída aleatoriamente a essa gordura.

Use-o para:

• Melhor usado para fritar e cozinhar em alta temperatura

Benefícios

• Ter um ponto de fumaça de 220°C significa que é adequado para fritar.

Desvantagens

• Não é uma escolha saudável

8. Óleo de Milho

O óleo de milho, também chamado de óleo de milho, também é uma das alternativas mais baratas e saudáveis ​​ao óleo de amendoim. Como o óleo de amendoim, também tem um alto ponto de fumaça, 232°C.

O óleo é obtido pelo método tradicional. Isso acontece pressionando o gérmen de milho com hexano e extraindo-o. Também pode ser obtido a partir de grãos de milho ou fibra de milho.

É facilmente encontrado em todo o mundo. Uma quantidade equivalente de óleo de milho é suficiente para substituir o óleo de amendoim. No entanto, os especialistas não recomendam usá-lo demais, pois contém muita gordura poliinsaturada.

Usos gerais:

• Assar, Fritar,
• Saltear, selar e molho de salada
• Na fabricação de margarina

Benefícios:

• Os antioxidantes e tocoferóis do óleo de milho curam a pele e combatem certas condições da pele.
• Tem quase 13% da necessidade diária de vitamina E, um poderoso antioxidante que combate os radicais livres.
• Tem a característica de equilibrar o nível de colesterol.
• É rico em fitoesteróis, colesterol à base de plantas, anti-inflamatório e reduz o risco de certos tipos de câncer, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Desvantagens:

• A proporção extremamente desequilibrada de ômega-3 para ômega-6 no óleo de milho aumenta a probabilidade de câncer de mama e próstata.

Conclusão

Mais de oito opções estão disponíveis quando se trata de substituir o óleo de amendoim.

Isto não é uma lista exaustiva; porque eles são os jogos mais próximos.

Outras opções são usar óleo de abacate em vez de óleo de amendoim; Não totalmente em todos os pratos, mas como ambos são óleos leves, você pode usar manteiga de amendoim como cobertura para pad thai.

Alguns substitutos do óleo de amendoim, como o azeite, não estão incluídos na lista, pois não são adequados para fritar e cozinhar em alta temperatura.

As alternativas que mencionamos, você pode usar sem se preocupar.

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