Quais são alguns bons substitutos para o alecrim? - Maravilhas na cozinha

Sobre alecrim e substitutos de alecrim

sálvia rosmarinus, Vulgarmente conhecido como alecrim, é um arbusto com fragrância, sempre-viva, folhas em forma de agulha e flores brancas, rosa, roxas ou azuis, nativo ao região mediterrânea. Até 2017, era conhecido pelo nome científico Rosmarinus officinalisagora um sinônimo.

É um membro da família sábia Lamiaceae, que inclui muitas outras ervas medicinais e culinárias. O nome “alecrim” deriva de latino ros marinho (“Orvalho do mar”). A planta também é às vezes chamada anthos, da palavra grega antiga ἄνθος, que significa “flor”. Rosemary tem um sistema radicular fibroso.

Descrição

Alecrim é um arbusto perene aromático com folhas semelhantes a cicuta agulhas. É nativo do Mediterrâneo e da Ásia, mas é razoavelmente resistente em climas frios. Cultivares especiais como 'Arp' podem suportar temperaturas de inverno de até cerca de -20 ° C. Pode resistir a secas, sobrevivendo a uma grave falta de água por longos períodos. Em algumas partes do mundo, é considerado um potencialmente espécies invasivas. As sementes são muitas vezes difíceis de começar, com baixa taxa de germinação e crescimento relativamente lento, mas a planta pode viver até 30 anos. (substitutos de alecrim)

As formas variam de vertical a final; as formas verticais podem atingir 1.5 m (4 pés 11 pol.) de altura, raramente 2 m (6 pés 7 pol.). As folhas são perenes, 2–4 cm (³/₄-1+¹/₂ pol.) longo e 2–5 mm de largura, verde acima e branco abaixo, com cabelo denso, curto e lanoso.

A planta floresce na primavera e no verão em climas temperados, mas as plantas podem estar em floração constante em climas quentes; as flores são brancas, rosa, roxas ou de um azul profundo. O alecrim também tem tendência a florescer fora da época normal de floração; sabe-se que sua floração ocorre no início de dezembro e em meados de fevereiro (no hemisfério norte).

HISTÓRIA

A primeira menção ao alecrim é encontrada em cuneiforme tábuas de pedra já em 5000 aC. Depois disso, não se sabe muito, exceto que os egípcios o usavam em seus rituais de enterro. Não há mais menção ao alecrim até os antigos gregos e romanos. Plínio, o Velho (23-79 DC) escreveu sobre isso em A História Natural, como fez Pedanius Dioscórides (c. 40 dC a c. 90 dC), um botânico grego (entre outras coisas). Ele falou sobre o alecrim em sua escrita mais famosa, De Materia Medica, um dos livros de ervas mais influentes da história.

A erva então fez o seu caminho para o leste da China e foi naturalizada lá já em 220 dC, durante o final do Dinastia Han.

Rosemary veio para a Inglaterra em uma data desconhecida; os romanos provavelmente o trouxeram quando invadiram no primeiro século, mas não há registros viáveis ​​sobre a chegada do alecrim à Grã-Bretanha até o século 8 EC. Isso foi creditado a Carlos Magno, que promoveu ervas em geral e ordenou que o alecrim fosse cultivado em jardins e fazendas monásticas.

Também não há registros de alecrim sendo devidamente naturalizado na Grã-Bretanha até 1338, quando as mudas foram enviadas por A condessa de Hainault, Jeanne de Valois (1294-1342) para Rainha Phillippa (1311-1369), esposa de Eduardo III. Incluía uma carta que descrevia as virtudes do alecrim e outras ervas que acompanhavam o presente. O manuscrito original pode ser encontrado no Museu Britânico. O presente foi então plantado no jardim do antigo palácio de Westminster. Depois disso, o alecrim é encontrado na maioria dos textos de ervas ingleses e é amplamente usado para fins medicinais e culinários. Água da Hungria, que data do século XIV, foi um dos primeiros perfumes à base de álcool da Europa e era feito principalmente de alecrim destilado.

O alecrim finalmente chegou às Américas com os primeiros colonizadores europeus no início do século XVII. Logo se espalhou para a América do Sul e distribuição global.

Os pratos são deliciosos usando várias ervas e especiarias, tanto secas como frescas, e o alecrim é algo que pode ser encontrado em todas as cozinhas e não há quem não reconheça esta erva.

É também a única erva usada igualmente fresca e seca; seu aroma é algo que o alecrim é mais apreciado ainda, o sabor desta Erva Verde de dar água na boca não é menor porque adiciona muito sabor a cozinhas.

Para quem está se perguntando o que substituir no alecrim, aqui está o guia completo de especiarias para o alecrim: antes disso, vamos conhecer a erva por completo. (Substitutos do alecrim)

O que é Rosemary?

O alecrim é uma erva perene e perene usada como tempero em todo o mundo. O nome desta planta é derivado da palavra latina “Ros Marinus” que significa “Orvalho do Mar”. (Substitutos do alecrim)

Nome científico: Rosmarinus officinalis

Região Nativa: Regiões mediterrâneas  

Família: Lamiaceae (família da hortelã)

Nome da planta: Anthos

Sistema radicular: Fibroso 

Como identificar o alecrim?

Se você quiser descrever o tempero de alecrim, tem folhas parecidas com agulhas. A planta também possui flores em tons de branco, rosa, roxo e azul que crescem nas regiões mediterrâneas. No entanto, a erva é encontrada em todo o mundo e é uma das especiarias mais utilizadas na culinária oriental, ocidental e em todos os outros tipos de cozinha. (Substitutos do alecrim)

Qual é o gosto do alecrim?

O alecrim é uma erva ou especiaria rica em sabores, usada tanto seca quanto fresca, e difere um pouco de qualquer maneira. No entanto, se falamos do sabor pleno da folha de alecrim ou da primavera de alecrim, tem um aroma ambiente de pinheiro-limão. Além disso, tem um sabor apimentado e amadeirado que torna as molas de alecrim extremamente tenras para o churrasco.

O alecrim é apreciado pelo seu aroma semelhante ao do chá, que quando seco lembra mais a madeira carbonizada. Mas o sabor do alecrim seco também não é inferior ao do alecrim fresco. Em palavras simples, o sabor do alecrim é muito diversificado e apreciado por chefs e comedores por seu cheiro e aroma. (Substitutos do alecrim)

O que é um substituto para o alecrim?

O substituto do alecrim é uma erva ou tempero fresco ou seco usado como alternativa ao último. Esses substitutos são usados ​​principalmente quando o alecrim não está na cozinha ou quando o chef está com vontade de fazer alguma experimentação.

Você sabe

Os substitutos da especiaria são usados ​​por bruxas culinárias na feitiçaria para fazer fórmulas e receitas enquanto fazem mágica na cozinha. Uma bruxa de cozinha é alguém que se apaixona pela família e faz coisas para afastar os maus espíritos. Sua culinária é seu templo. Qualquer pessoa pode se tornar uma bruxa da cozinha para trazer os sabores da felicidade para o lar. A melhor parte é que qualquer um pode se tornar um bruxa de cozinha com fórmulas simples.

Além do alecrim, tudo o que é equivalente em sabor e propriedades ao alecrim pode ser considerado uma ótima alternativa de uso. Ervas como tomilho, salgados, estragão, louro e manjerona podem ser excelentes substitutos para o alecrim.

Você sabe

O alecrim tem o mais alto nível de benefícios terapêuticos e medicinais e torna os alimentos não apenas deliciosos, mas também saudáveis.

Na próxima linha, discutiremos uma boa lista de substitutos para o alecrim, bem como uma lista de substitutos de receita com os quais ele pode ser facilmente combinado. (Substitutos do alecrim)

Tomilho - Substitua o tomilho por alecrim seco:

O tomilho é uma excelente erva pertencente à mesma família do alecrim, nomeadamente a hortelã. Portanto, ambas as ervas podem ser usadas indistintamente, por exemplo, alecrim em vez de tomilho e tomilho como alternativa ao alecrim, especialmente na forma seca. (Substitutos do alecrim)

O que torna o tomilho o melhor submarino de alecrim?

Bem, ela pertence à família das hortelã, com sabor de limão azedo e aroma de eucalipto; Todas essas três coisas tornam o tomilho um excelente substituto para o alecrim. O tomilho pode ser identificado por sua fragrância e suas flores, que vêm em vários tons como branco, rosa, lilás.

Em segundo lugar, sua fácil disponibilidade é o que o torna o melhor substituto para especiarias. Você pode obtê-lo em lojas e mercados de ervas sem problemas. Além disso, o preço da planta não é muito alto. (Substitutos do alecrim)

Substituto da receita:

O tomilho pode ser uma alternativa super saborosa e rica em sabores a pratos como o alecrim:

• bife
• Fish
• legumes

Quantidade de tomilho para substituir o alecrim:

O tomilho pode ser adicionado como alternativa a todas as receitas com alecrim seco. No entanto, não existe uma regra rígida e rápida para a quantidade, então não há necessidade de ir ao mágico aqui, adicione tomilho ao seu gosto para a receita perfeita. (Substitutos do alecrim)

Seco - Substitua o alecrim seco pelo fresco:

O alecrim seco pode ser uma ótima alternativa ao alecrim fresco, se você não o tiver em sua cozinha. O alecrim fresco está disponível na forma de folhas de textura verde pura e em forma de agulha. Se essas folhas forem mantidas ao ar livre por muito tempo, elas são secas e ainda podem ser usadas com seu sabor aromático e riqueza de sabor. (Substitutos do alecrim)

Alecrim Fresco VS Seco:

Antes de substituir o alecrim fresco por alecrim seco, você deve saber as diferenças marcantes de sabor entre os dois. O alecrim fresco é mais picante do que o seco e é usado três vezes menos. (Substitutos do alecrim)

Quantidade:

Se a receita pede uma colher de chá de folhas de alecrim frescas, certifique-se de adicionar uma colher de sopa de ervas secas porque,

1 colher de sopa = 3 colheres de chá

Além disso, ao substituir alecrim seco por alecrim fresco, adicione a erva no final da sessão de cozimento para melhor sabor. (Substitutos do alecrim)

Substituto da receita:

Você pode usar alecrim seco em todas as receitas de tempero de alecrim dependendo da quantidade, por exemplo, use uma colher de chá de alecrim seco em vez de uma colher de chá de alecrim seco. (Substitutos do alecrim)

• Cordeiro
• Bife
• Fish
• Peru
• Carne de porco
• Frango
• Batata
• óleos essenciais

Estragão:

Estragão é uma das ervas mais procuradas da cozinha francesa e italiana. No entanto, você já se perguntou o que posso substituir para o estragão ou que erva pode ser um bom substituto para o estragão? A resposta é simples, Rosemary. (Substitutos do alecrim)

O que torna o estragão o melhor substituto para o alecrim?

A benefícios do estragão são numerosos e, portanto, podem ser uma alternativa excelente e maravilhosa para ervas como alecrim, tomilho e cerefólio. O estragão também é perene, o que significa que você pode encontrá-lo o ano todo. Abundante na América do Norte. (Substitutos do alecrim)

Quantidade:

O sabor do estragão é forte e assertivo, mas seu aroma pode ser quase idêntico ao do alecrim seco. Portanto, quando se trata de substitutos do alecrim seco, a alternativa do estragão ao alecrim pode ser usada em quantidades iguais. (Substitutos do alecrim)

Substituto da receita:

Tarragon não é tão famoso; no entanto, o estragão desempenha um papel muito saboroso e delicioso para receitas de sabor picante, por exemplo, ao fazer vinagres e molhos. (Substitutos do alecrim)

• sopas
• ensopados
• Queijo
• molhos

Salgados:

Salgado é outra erva com sabores extremamente variados para as diferentes estações do ano, denominados perfumada de verão e perfumada de inverno. Ambos os tipos de temperos salgados estão disponíveis e são usados ​​para diferentes tipos de pratos e cozinhas. (Substitutos do alecrim)

Substituto de especiarias salgadas para o alecrim:

As especiarias aromáticas de verão e inverno diferem no sabor, e os sais de verão são considerados os mais próximos do sabor do alecrim. Satureja Hortensis é o nome da planta usado para o saboroso tempero de verão. (Substitutos do alecrim)

Quantidade:

Para o alecrim seco, a quantidade pode ser a mesma porque a erva tem um sabor menos amargo quando é proveniente da erva de verão. Por outro lado, se você quiser um substituto do tempero Salgado, substitua o alecrim fresco, certifique-se de aumentar a quantidade; no entanto, não é recomendado. (Substitutos do alecrim)

Substituto da receita:

O sal e o alecrim são usados ​​juntos em algumas cozinhas para melhor sabor. Substitutos salgados são usados ​​para fazer carne de porco em áreas ao redor do Canadá. Quando usado como substituto do alecrim, é melhor para pratos como o mostrado abaixo. (Substitutos do alecrim)

• Peru
• galinhas
• Frango
• Você sabe

O tempero saboroso é amplamente utilizado na medicina fitoterápica por seus benefícios terapêuticos, especialmente em pastas de dente e remédios para tratar diarreia. (Substitutos do alecrim)

Semente de cominho:

Cominho é uma erva bienal pertencente à família Apiaceae, conhecida como funcho meridiano ou cominho persa. A planta é nativa da Ásia, Europa e África. A planta não é usada como um todo, mas suas sementes funcionam como tempero, desempenhando um papel saboroso em muitos pratos. (Substitutos do alecrim)

Substituição da semente de cominho para o alecrim:

As sementes de cominho são substituídas pelo alecrim devido ao seu rico aroma, que dura muito tempo e torna os pratos saborosos e perfumados. As sementes de cominho são usadas na cozinha tradicional das famílias inglesas tradicionais. Seu uso na confecção de bolos é algo que você pode sentir o sabor completo dessas sementes substitutas do alecrim. (Substitutos do alecrim)

Quantidade:

Como o sabor das sementes de cominho é menos intenso do que o alecrim, você deve adicionar uma quantidade significativa aos pratos ao substituir as sementes de cominho. Mas aqui você terá que lidar com o aroma extra fragrante. (Substitutos do alecrim)

Substituto da receita:

As sementes de cominho são trocadas por alecrim quando se trata de fazer uma variedade de pratos, como:

• saladas
• empilhamento
• Fishes

O poder das sementes está espalhado por toda parte. (Substitutos do alecrim)

Sábio:

Comumente conhecido como sábio, e oficialmente Salvia officinalis, é um subarbusto perene da família das hortelã, Lamiaceae. Você pode encontrá-lo em abundância e com bastante facilidade nas regiões do Mediterrâneo, mas também em outras partes do planeta. (Substitutos do alecrim)

Sábio substituto de alecrim:

A sálvia não é o melhor substituto para o alecrim; no entanto, pode de alguma forma desempenhar um papel alternativo devido à sua textura aromática. Sage tem um aroma vibrante que fica ótimo no café da manhã e jantar.

Quantidade:

Quando se trata de volume, você pode usar qualquer um de acordo com sua semelhança com o aroma da erva. Mais uma vez, lembre-se de que o substituto do sábio não tem o mesmo sabor do alecrim.

Substituto da receita:

Os pratos que já são picantes e saborosos podem substituir o alecrim de sálvia. Por exemplo, a sálvia pode ser uma boa alternativa para:

• Carne
• Ovos
• pratos de café da manhã

Folha de louro:

A folha de louro é outra especiaria usada por sua textura aromática em uma ampla variedade de cozinhas e pratos. Suas folhas são ricas em sabor e utilizadas em alimentos saborosos; Porém, quando o alimento está pronto, essas folhas são separadas da receita e jogadas fora. Eles não são usados ​​para comida. A textura da folha é seca.

Alternativa de folha de louro para alecrim:

As folhas de louro têm a mesma textura; no entanto, os sabores variam por região. Eles estão amplamente disponíveis na Ásia e são usados ​​para realçar pratos como arroz e carne para realçar o sabor. As pessoas usam-no seco e verde em pó ou inteiro.

Quantidade:

Uma alternativa à folha de louro é suficiente para adicionar o sabor do alecrim às cozinhas.

Substituto da receita:

As folhas de louro podem ser uma excelente alternativa ao alecrim para o cordeiro.

Manjerona:

Majoram pertence à família Origanum encontrada em regiões mais frias; no entanto, difere no sabor de outras plantas pertencentes à mesma família. Se você quiser saber o sabor da manjerona, compare com o tomilho. O tomilho é como a manjerona e, como o tomilho é uma excelente alternativa ao alecrim, a manjerona também o é.

Alternativa de manjerona para alecrim:

A melhor coisa sobre o uso de manjerona em vez de alecrim são os benefícios desta erva para a saúde. Esta erva é rica em sódio e colesterol bom. Também é muito rico em nutrientes, mas o sabor é muito delicioso. Portanto, é utilizado como substituto do alecrim para realçar a salubridade dos pratos.

Qtd.:

A quantidade de manjerona pode ser mantida igual à quantidade de alecrim porque uma manjerona alternativa ao alecrim é considerada excelente.

Substituto da receita:

A manjerona é a melhor alternativa para pratos como:

• sopas
• ensopados

Você sabe

Manjerona é a melhor erva a ser usada para cuidar da pele por causa de sua capacidade de combater acne, rugas e outros problemas de pele causados ​​pelo envelhecimento.

Bottom line:

Isso é tudo para substitutos e alternativas de alecrim que você pode usar em diferentes receitas. Você conhece alguma alternativa ao alecrim agora? Compartilhe conosco como gostamos de ouvir de você. Além disso, verifique outros blogs se quiser ter o melhor coisas na sua cozinha.