Um guia com 6 substitutos econômicos de açafrão + receita de arroz de paella picante

Procurar um equivalente de açafrão é a única razão, que é ORÇAMENTO. Isso! O açafrão é, sem dúvida, o tempero mais caro para se ter nas cozinhas.

Por ser tão caro, também é chamado de tempero mais lendário do mundo, porque você só precisa pagar cerca de US $ 10,000 por um KG de açafrão. Não é muito grande?

Por que o açafrão é tão caro? É por causa de gosto, demanda ou outras razões? Como resultado da pesquisa, descobrimos que o motivo era o baixo rendimento do açafrão. (substituto de açafrão)

“Uma flor produz apenas 0.006 gramas de açafrão, tornando-se um tempero caro.”

Então, quais ervas econômicas podem ser usadas em vez de açafrão?

Substituto ou substituições de açafrão

Ao procurar um substituto para o açafrão, você deve considerar três coisas:

1. sabor de açafrão
2. tempero de açafrão
3. cor de açafrão

Uma pitada = 1/8 a 1/4 colher de chá de açafrão em pó

Disponível em duas formas, fio e pó, permite conferir todos os substitutos do açafrão:

Substituto de açafrão em pó:

Alguns substitutos recomendados para o açafrão são:

1. Cúrcuma:

A cúrcuma, uma especiaria famosa, pertence à família do gengibre. É um dos substitutos de açafrão mais recomendados e comerciantes inescrupulosos o vendem como substituto do açafrão real, pois fornece uma textura amarelada semelhante aos pratos quando adicionado. (substituto de açafrão)

Açafrão e açafrão são recomendados como substitutos, mas não são tão parecidos.

• A cúrcuma e o açafrão têm famílias diferentes: o açafrão é obtido da família das flores do açafrão, enquanto a cúrcuma é obtida da família do gengibre.
• O açafrão e a cúrcuma pertencem a diferentes regiões: o açafrão é nativo de Creta, onde a cúrcuma é uma erva indiana.
• Açafrão e açafrão têm gostos diferentes: o sabor do açafrão é suave e suave, enquanto o açafrão é forte e áspero que o açafrão. (substituto de açafrão)

Portanto, ao substituir a cúrcuma por açafrão, você deve considerar a quantidade.

A fórmula do famoso chef americano Geoffrey Zakaria para um sabor de açafrão perfeito:

você entendeu?

Substitua o açafrão por açafrão para obter sabor e textura semelhantes:

1/4 colher de chá de açafrão + 1/2 colher de chá de páprica = use 1/8 a 1/4 colher de chá de açafrão

Além disso, o uso de açafrão em refeições e alimentos é bastante econômico em comparação ao Safran. Se você perguntar o preço da cúrcuma por quilo, para sua resposta você deve saber que a cúrcuma é vendida em duas formas.

Um está em forma de raiz e o outro em forma de pó. A raiz de açafrão, também chamada de rizoma de açafrão, é mais pura em comparação com o pó porque os lojistas costumam contaminá-la com corantes alimentares e outros aditivos.

226 gramas de açafrão podem ser comprados por cerca de US $ 13. (substituto de açafrão)

2. Corante Alimentar:

Se você não deseja usar nada específico, mas deseja obter um sabor semelhante, o corante alimentar pode desempenhar o melhor papel.

Use duas gotas de corante alimentar amarelo e uma gota de corante vermelho para obter uma textura e cor de açafrão semelhantes. (substituto de açafrão)

3. Cártamo:

O substituto mais recomendado e terceiro melhor do açafrão é o cártamo. O capim de cártamo pertence à família das margaridas e é usado principalmente para fazer óleo de cártamo. (substituto de açafrão)

Você sabia: Cártamo tem mais nomes como açafrão mexicano ou Zofran.

No entanto, apesar de ser chamada de açafrão, não é exatamente como a planta de açafrão.

A especiaria de cártamo não tem um sabor acentuado. Mas é recomendável obter uma textura amarela e laranja clara nos pratos.

Outra diferença entre o cártamo e o açafrão é que o açafrão é obtido do estigma da flor, enquanto o cártamo é derivado das pétalas secas das flores de camomila.

Mesmo assim, o cártamo pode ser o substituto mais barato do açafrão porque custa apenas US $ 4 a US $ 10 por libra. (substituto de açafrão)

Quanto custa Cártamo e açafrão?

Use a seguinte fórmula para alterá-lo:

1 colher de sopa de açafrão = 1 colher de sopa de cártamo

4. Páprica:

Outra especiaria, a páprica, também é conhecida como uma excelente alternativa ao açafrão. O tempero está disponível em forma de pó e é derivado das variedades de plantas mais doces de capsicum annuum.

Você pode encontrar diferentes combinações de pimentas nesta erva. Também é um excelente alternativa à pimenta caiena.

No entanto, quando usado em vez de açafrão, é misturado com açafrão.

Páprica e açafrão fazem a receita perfeita de paella espanhola. A receita está incluída nas seguintes seções deste blog.

5. Anato:

Por último, mas não menos importante, o urucum é o substituto mais barato do açafrão. Sim, onde o açafrão é o tempero mais caro, o urucum é um dos temperos mais baratos e listados.

Você sabe? O urucum é conhecido como o açafrão do pobre?

O urucum é na verdade a semente do achiote e é cultivado na América do Sul e Central. O urucum é recomendado como substituto do açafrão para o tempero do açafrão e a cor do açafrão.

No entanto, como está disponível em forma de semente, você precisa fazer alguns preparativos antes de usá-lo como substituto. Por esta,

• Faça pó por moagem
• or

• Faça a massa com óleo ou água

O sabor do urucum é terroso e almiscarado, tornando-o um dos grandes substitutos do açafrão em pratos de paella.

6. Flores de calêndula:

A calêndula é mais uma vez uma flor de pétalas amarelas que melhor substitui a cor do açafrão. A calêndula pertence à família dos girassóis e é nativa das Américas.

Por causa de sua textura amarela fresca, é usado como erva e tempero em vários pratos. Suas folhas são secas ao sol ou no forno para fazer tempero de calêndula.

Você sabia: A especiaria calêndula é conhecida como açafrão Imaret.

É usado em pratos georgianos para a melhor formação de molho. As folhas de calêndula também dão uma cor amarela quando secas e despejadas em pratos. Portanto, torna-se um dos substitutos do bom açafrão.

Calêndula é o melhor substituto de açafrão para sopas e pratos de arroz como paella.

7. Substituto de açafrão DIY por um Web-Surfer:

Não testamos esta receita por conta própria, mas a encontramos em um fórum aleatório onde alguém criou um substituto de açafrão que entendia a fórmula e as ervas únicas.

Acreditamos que todas as mulheres são maravilhosas bruxas da cozinha e sabem experimentar ervas e especiarias.

Portanto, adicionamos para ver se ajuda:

Substituto de tempero e cor de açafrão = ½ TBS de suco de limão + ¼ TBS de cominho + ¼ TBS de caldo de galinha (pó) + 1 TSP de cúrcuma

Cozinhar com substitutos de açafrão:

Aqui você encontrará deliciosas receitas usando ervas e especiarias em vez de açafrão.

Então, vamos começar a cozinhar boa comida sem gastar muito:

1. Receita de tempero para paella:

Acreditamos que a paella é a consulta mais procurada quando se trata de fazer uma receita de substituto de açafrão.

Deve ser, porque a vida parece incrível quando a paella fresca e picante sai da panela.

O açafrão desempenha um papel muito importante na fabricação do arroz de paella, por isso é absolutamente essencial. Mas e se o açafrão não estiver disponível ou você não puder pagar?

Aqui está a receita de paella que você pode fazer com açafrão:

Materiais básicos que você vai precisar:

Ingredientes	Qtd.	Textura
Arroz (paella ou risoto)	300 gramas	Cru
Peito de frango	libras 2	Desossado/picado
Mistura de frutos do mar	400 gramas	Congelados
Azeite de oliva	2 colheres de chá	Para marinar

Ervas e especiarias que você vai precisar:

Ingredientes	Qtd.	Textura
Sub de açafrão	Cúrcuma Páprica	¼ colher de chá ½ colher de chá	Em pó
Pimenta-caiena	1 colher de chá ou a gosto	Em pó
Alho	3 - 4 colheres de sopa	Em pó
Papel preto	1 colheres de chá	Solo
Sal	Para gosto	Em pó
Cebolas	1	Picado
pimentão vermelho	1 colheres de chá	Esmagado
Orégano	2 colheres de chá	Seco
Folha de louro	1	Folha
Salsa	½ molho	Picado
Tomilho	1 colheres de chá	Seco
Pimentão	1	Picado

Para cozinhar:

Ingredientes	Qtd.	Textura
Azeite	2 colheres de sopa	AZEITE E AZEITE EVO
Caldo de galinha	Quarto 1	Líquido

Note: Você pode usar qualquer alternativa de semente de alcaravia em vez de tomilho seco.

Ferramentas necessárias:

A helicóptero, uma tigela média com tampa hermética, colheres, panela de paella, bandeja de descongelamento

Método passo a passo:

Antes de você no fogão,

1. Marinar o frango em cubos em uma tigela média com duas colheres de azeite, páprica, tomilho, sal e pimenta. Cubra com uma tampa hermética e coloque na geladeira.
2. Para descongelar frutos do mar congelados, coloque-os na bandeja de descongelamento.
   Depois disso, comece a cozinhar,

3. Ajuste o fogo do fogão para médio e coloque uma panela de paella sobre ele. Adicione os flocos de arroz, alho e pimenta vermelha e continue misturando por três minutos.
4. Junte todos os outros temperos com o caldo de galinha e as raspas de limão e espere ferver.
5. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe a caçarola por 20 minutos.
Durante estes 20 minutos:

6. Coloque uma panela em fogo médio do outro lado do fogão. Adicione 2 colheres de azeite e misture as costeletas de frango marinadas.
7. Após alguns minutos, adicione o pimentão e a linguiça e deixe os ingredientes cozinharem por 5 minutos.
8. Adicione os frutos do mar e cozinhe até que comecem a dourar.
Agora a última parte, o serviço:

Espalhe o arroz cozido em uma bandeja com a mistura de frutos do mar e carne como a camada superior.

Entretenimento!

Depois de experimentar esta receita, não se esqueça de comentar abaixo como ela foi cozida com substituto de açafrão e se sentiu algo diferente no sabor.

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