Chá roxo: origem, nutrientes, benefícios para a saúde, variedades, etc.

Sobre o chá preto e o chá roxo:

Chá preto, também traduzido para Chá vermelho em vários Línguas asiáticas, é um tipo de Chá isso é mais oxidado do que oo longo, amarelo, branco e verde chás. O chá preto geralmente tem um sabor mais forte do que outros chás. Todos os cinco tipos são feitos de folhas de arbusto (ou pequena árvore) Camellia sinensis.

Duas variedades principais da espécie são usadas - a planta de variedade chinesa de folhas pequenas (C. sinensis var. sinensis), usado para a maioria dos outros tipos de chás, e a planta Assamese de folhas grandes (C. sinensis var. Assamica), tradicionalmente utilizado principalmente para o chá preto, embora nos últimos anos tenham sido produzidos alguns chás verdes e brancos.

Originária da China, o nome da bebida é chamado (Chinês: 紅茶), que significa “chá vermelho”, devido à cor das folhas oxidadas quando processadas de forma adequada. Hoje, a bebida é amplamente difundida Leste e Sudeste da Ásia, tanto no consumo quanto na colheita, inclusive em Indonésia, Japão, Coréia e Singapore. Variantes semelhantes também estão disponíveis em Sul da Ásia países.

Enquanto o chá verde geralmente perde seu sabor em um ano, o chá preto mantém seu sabor por vários anos. Por este motivo, tem sido um artigo de comércio, e tijolos comprimidos de chá preto até serviu como uma forma de de fato moeda in Mongólia, Tibete e Sibéria para o século 19. (Chá Roxo)

Fabricar

1. Após a colheita, as folhas são as primeiras murcha soprando ar sobre eles.
2. Em seguida, os chás pretos são processados ​​de duas maneiras, CTC (esmagar, rasgar, ondular) ou ortodoxo. O método CTC produz folhas de fannings ou graus de poeira que são comumente usados ​​em saquinhos de chá mas também produz graus mais elevados (folha quebrada), como BOP CTC e GFBOP CTC (consulte as classificações abaixo para obter mais detalhes). Este método é eficiente e eficaz para produzir um produto de melhor qualidade a partir de folhas de qualidade média e baixa de cor consistentemente escura. O processamento ortodoxo é feito por máquinas ou manualmente. O processamento manual é usado para chás de alta qualidade. Embora os métodos empregados no processamento ortodoxo difiram de acordo com o tipo de chá, esse estilo de processamento resulta no chá solto de alta qualidade procurado por muitos conhecedores. As folhas de chá podem oxidar completamente.

Ortodoxo

As folhas de chá secas são fortemente enroladas à mão ou mecanicamente através do uso de uma mesa cilíndrica ou rotovane. A mesa giratória consiste em um tampo estriado que se move de maneira excêntrica para um grande funil de folhas de chá, no qual as folhas são pressionadas contra o tampo da mesa. O processo produz uma mistura de folhas inteiras e partidas e partículas que são então classificadas, oxidadas e secas. O rotorvane (rotovane), criado por Ian McTear em 1957 pode ser usado para replicar o processo ortodoxo. 

O rotovano consistia em um trado empurrando folhas de chá murchas através de um cilindro de palheta que esmaga e corta uniformemente as folhas, porém o processo é mais recentemente substituído pelo rolo contínuo boruah, que consiste em um rolo cônico oscilante em torno do interior de um cilindro estriado. O rotorvane pode duplicar consistentemente o chá preto processado ortodoxo quebrado de folhas quebradas de tamanhos iguais, no entanto, ele não pode produzir chá preto de folhas inteiras. As folhas e partículas quebradas do método ortodoxo podem alimentar o método CTC para processamento posterior em chás em leque ou em pó.

“Cortar (ou esmagar), rasgar, enrolar” (CTC)

1. Um método de produção desenvolvido por William McKercher em 1930. É considerado por alguns como um método significativamente melhorado de produção de chá preto através da trituração de folhas de chá secas^. O uso de um rotovano para pré-cortar o chá seco é um método de pré-processamento comum antes de alimentar o CTC. As máquinas CTC então retalham ainda mais as folhas do rotovane, passando-as por vários estágios de rotores contra-rotativos com padrões de superfície que cortam e rasgam as folhas em partículas muito finas.

1. Em seguida, as folhas são oxidado sob controle temperatura e umidade. (Este processo também é chamado de "fermentação", que é um nome impróprio, uma vez que nenhum fermentação ocorre. Polifenol oxidase é a enzima ativa no processo.) O nível de oxidação determina o tipo (ou “cor”) do chá; com totalmente oxidado se transformando em chá preto, pouco oxidado em chá verde e parcialmente oxidado constituindo os vários níveis de chá oolong. 
2. Isso pode ser feito no chão em lotes ou em uma esteira com fluxo de ar para oxidação adequada e controle de temperatura. Como a oxidação começa na própria fase de laminação, o tempo entre essas fases também é um fator crucial na qualidade do chá; no entanto, o processamento rápido das folhas de chá por meio de métodos contínuos pode efetivamente tornar isso uma etapa separada. A oxidação tem um efeito importante no sabor do produto final, mas a quantidade de oxidação não é uma indicação de qualidade. Os produtores de chá combinam os níveis de oxidação com os chás que produzem para dar as características finais desejadas.

1. Então as folhas são secas para interromper o processo de oxidação.
2. Finalmente, as folhas são classificadas para dentro graus de acordo com seus tamanhos (folha inteira, quebrada, fannings e poeira), geralmente com o uso de peneiras. O chá poderia ser mais longe sub-graduado de acordo com outros critérios.

O chá está pronto para ser embalado.

Classificação de chá

O chá preto é geralmente classificado em uma das quatro escalas de qualidade. Os chás de folhas inteiras são da mais alta qualidade, com os melhores chás de folhas inteiras classificados como “pekoe de laranja”. Após os chás de folhas inteiras, a escama se degrada em folhas quebradas, abanadores, em seguida, poeiras. Os chás de folhas inteiras são produzidos com pouca ou nenhuma alteração na folha do chá. Isso resulta em um produto acabado com uma textura mais grossa do que a dos chás ensacados. Os chás de folhas inteiras são amplamente considerados os mais valiosos, especialmente se contiverem pontas de folhas. Folhas quebradas são comumente vendidas como chás soltos de grau médio.

Variedades menores quebradas podem ser incluídas em saquinhos de chá. Fannings são geralmente pequenas partículas de chá que sobram da produção de variedades maiores de chá, mas às vezes são fabricados especificamente para uso em chás ensacados. Os pós são as partículas mais finas de chá que sobram da produção das variedades acima e são freqüentemente usados ​​para saquinhos de chá com preparações muito rápidas e agressivas. Fannings e pós são úteis em chás ensacados porque a maior área de superfície das muitas partículas permite uma difusão rápida e completa do chá na água. Fannings e pós geralmente têm uma cor mais escura, falta de doçura e sabor mais forte quando fabricados.

Green, Black, Oolong, quantos chás mais nós sabemos?

Na verdade, alguns, incluindo chás pretos premium, como Pekoe de laranja

Você gostaria de aprender sobre um chá que contém uma grande quantidade de antioxidantes de 51% que podem prevenir o câncer e aumentar a capacidade antioxidante do cérebro?

Ainda mais surpreendente é que este não é um novo chá. Esta é simplesmente uma variedade premium de chá verde.

CHÁ ROXO.

Então, sem mais delongas, vamos explorar este maravilhoso chá.

O que é o chá roxo?

O chá roxo é uma variedade rara de chá produzida no Quênia, obtida da Camellia sinensis, a mesma planta da qual os chás preto e verde são derivados.

Seu nome, chá roxo refere-se à cor das folhas devido ao alto teor de antocianinas nele, pode ser usado em berinjela, morango, composto rico etc.

E você sabia que o nome agrícola do chá roxo, dado pelo Instituto de Pesquisa do Chá do Quênia, é TRFK306?

Como é o sabor do chá roxo?

Tem um sabor doce, agradável e amadeirado que se situa entre o chá verde e o chá preto, pois é ligeiramente mais leve que o chá preto e amargo que o chá verde, mas não possui o sabor herbáceo ou herbáceo normalmente exibido no chá verde.

E o que é ainda mais interessante é que ...

Este chá roxo queniano tem um sabor semelhante a chá oolong uma vez que é processado da mesma forma, ou seja, parcialmente oxidado pelas folhas embrulhadas.

Origem e Ascensão do Chá Roxo

Acredita-se que o chá roxo tenha se originado como chá selvagem no estado indiano de Assam. Porém, mais tarde, as mudas foram transplantadas para o Quênia, onde começaram a ser cultivadas comercialmente.

E o melhor

Graças aos esforços do Quênia Fundação de Pesquisa do Chá, que fez uma parceria público-privada para sua mutação e produção em massa, é fortemente promovida por meio do incentivo aos agricultores, pois vende de 3 a 4 vezes a quantidade de chá preto.

bastante interessante,

As fazendas de chá roxo estão localizadas a uma altitude de cerca de 4500 a 7500 pés acima do nível do mar porque as condições para seu crescimento são ideais nesta altitude.

Em tal altitude, os raios ultravioleta (UV) do sol são mais altos porque o céu sem nuvens e a atmosfera mais fina filtram menos radiação UV. Cada 100 metros de altitude significa um aumento de 10-12% nos níveis de UV.

E você sabe

A cor roxa das folhas é na verdade uma resposta da planta aos danos potenciais dos raios ultravioleta, ao liberar altos níveis de antioxidantes. E é isso que o torna especial.

A Índia está agora tentando recuperar o título sob o mandato do Tocklai Tea Research Institute (TTRI). Segundo eles, Assam tem um enorme potencial para produzir este chá do futuro.

Principais constituintes do chá roxo

• Cafeína,
• teobromina,
• Epigalocatequina (ECG),
• Galato de epigalocatequina (EGCG) e
• 1,2-di-0-galoil-4,6-0- (S) -hexa-hidroxidifenol-β-D-glicose (GHG)

Fatos nutricionais do chá roxo

O chá roxo tem mais nutrientes do que seus equivalentes, como o chá verde e o tradicional preto. Mais antioxidantes do que outros chás, é um chá de alta demanda. Vejamos os benefícios deste chá.

• Antocianinas: Este composto é ricamente encontrado no chá roxo, o que significa 15 vezes mais do que o encontrado nos mirtilos. E é por isso que é roxo.
• Antioxidantes: Contém até 51% mais antioxidantes do que o chá verde ou preto, em comparação com 34.3% no chá verde.
• Polifenóis: O chá roxo também assume a liderança em polifenóis, com surpreendentes 16.5% em comparação com 10.1% no chá preto e 9.1% no chá verde.

• Alguns compostos bioativos como EDCG, GHG, Teobromina, Cafeína e EKG
• Os benefícios que derivamos da presença dos compostos acima são discutidos mais detalhadamente abaixo.

Você sabia: Comprimento do chá é um termo usado para uma roupa feminina cuja bainha cai abaixo do joelho, mas atinge acima do tornozelo. Então, quando alguém diz vestido de chá roxo, quer dizer um vestido roxo deste comprimento.

Benefícios do chá roxo

Embora seja derivado da mesma planta do chá, a mutação genética o torna extremamente benéfico para a saúde.

Vejamos os benefícios de cada um.

1. Como um agente anticâncer

Isso é seguido pelo chá verde, fitoquímicos e outros componentes funcionais do chá roxo, contribuindo fortemente para a proteção das células cancerosas (4TI) contra a proliferação.

Sua poderosa capacidade antioxidante ajuda a prevenir certos tipos de câncer, incluindo mama, câncer de cólon e próstata.

2. Estimula o sistema imunológico

Um estudo concluiu que consumir chá roxo regularmente ajuda a estimular a sistema imunológico criando linfócitos. Os linfócitos são tipos de glóbulos brancos que protegem você de doenças infecciosas e células cancerosas.

3. Aumenta a capacidade antioxidante do cérebro

Um estudo foi realizado para verificar o papel das antocianinas, que são ricas no chá roxo, no aumento da capacidade antioxidante do cérebro, se houver.

E concluiu-se que as antocianinas do chá roxo têm a capacidade de cruzar a barreira hematoencefálica (BBB) ​​e fortalecer a capacidade antioxidante do cérebro.

Portanto, o chá roxo pode ser usado como um tônico para a saúde do cérebro; este é um benefício que outros chás não podem oferecer.

4. Para a saúde do cabelo e da pele

A antocianina é o fator distintivo do chá roxo, o que o torna uma classificação mais elevada entre todos os chás. Além dos benefícios da antocianina, a saúde da pele é outra característica da antocianina.

De acordo com um estudo, aumenta o nível de moléculas extracelulares (ECM), incluindo antocianina, elastina e colágenos.

Os antioxidantes do chá roxo combatem os radicais livres e as toxinas do corpo, que podem danificar o colágeno e a elastina, resultando em cicatrizes de acne e pele morta.

Além disso, seus extratos são utilizados no tratamento da calvície, pois ajudam a aumentar a circulação sanguínea no couro cabeludo. Existem vários tipos de shampoos, toners, géis e soros e escovas de massagem capilar que fazem uso de chá roxo.

5. Alívio do estresse e ansiedade

Como outros chás, a cafeína do chá roxo pode ajudar a reduzir o estresse e a ansiedade. Um estudo mostra que os extratos de chá roxo têm propriedades anti-ansiedade e anti-depressivas.

Beber com mais frequência reduz a fadiga física e mental, o que nos torna menos propensos ao estresse externo.

6. Para diabetes

O chá roxo também ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue quando tomado duas vezes ao dia. Os antioxidantes e fenóis em seu conteúdo são eficazes para pacientes com diabetes tipo 2.

7. Para perda de peso

A propriedade de emagrecimento do chá verde é bem conhecida por todos com sua alta quantidade de antioxidantes. Mas o que pode fazer melhor do que um chá com 1.4 vezes mais antioxidantes do que o chá verde?

De acordo com um estudo, beber chá roxo pode reduzir significativamente o peso de uma pessoa e, portanto, tem as melhores propriedades anti-obesidade encontradas em qualquer chá. O estudo explica que a cafeína suprime a absorção de gordura, e a combinação de catequinas e cafeína aumenta seus efeitos anti-obesidade no corpo.

Usar um massageador queimador de gordura junto com chá roxo é uma combinação ideal para controlar rapidamente seu objetivo de condicionamento físico.

8. Para inflamação

O chá roxo também é conhecido por suas propriedades antiinflamatórias que ajudam a prevenir a inflamação aguda e crônica. Outros benefícios incluem o alívio da dor da artrite.

Efeitos colaterais do chá roxo

Poucas pessoas que consumiram chá roxo queixaram-se de náuseas ou diarreia ao tomá-lo com muita frequência.

Mas a boa notícia é que

O vício e os efeitos colaterais comuns no chá verde e preto não estão presentes no chá roxo, devido à sua baixa quantidade de cafeína e taninos.

Mulheres grávidas podem beber este chá?

Ainda há uma dúvida sobre o consumo de chá roxo por mulheres grávidas. Como o chá roxo é relativamente novo no mercado, poucos estudos foram feitos até agora.

Se tomarmos como chá preto, na verdade é, podemos seguir o mesmo mito. Portanto, não é prejudicial para a gestante, mas ao mesmo tempo deve ser tomado com cautela.

Como fazer chá roxo

Depois de aprender sobre seus benefícios, vamos mostrar a você como fazer este chá único, mas maravilhoso em casa.

O chá roxo é fabricado da mesma forma que o verde, o preto ou chá cerasee.

Ingredientes:

• Um saquinho de chá ou folhas soltas de chá roxo
• Açúcar (marrom ou branco)
• Leite Condensado (opcional)
• Água fervente

Instruções:

Despeje água fervente fresca sobre o saquinho de chá e deixe-o em infusão por 2-3 minutos. Mas não exceda este tempo, ao contrário de outros chás, desenvolver-se-á um estranho amargor.

Como alternativa, se você tiver folhas soltas, use um infusor para xícaras de chá. Por fim, adoce com açúcar ou mel. O chá está pronto! Despeje em seu caneca e aproveitar.

Diferentes nomes de chá roxo disponíveis comercialmente

A lista abaixo não é exaustiva, mas difere de fabricante para fabricante, a maioria dos quais são chás roxos orgânicos.

1. Purple Rain
2. Jasmim Roxo
3. Chocolate Roxo
4. Menta Roxa
5. Chá de Folha Roxa

A linha inferior!

Até agora, pensamos no chá verde como o melhor de todos os chás, certo? Mas depois de ver os benefícios do chá roxo, é hora de experimentar este maravilhoso chá também.

E você sabia que a maior coisa que procuramos em qualquer chá são antioxidantes? Não é de admirar que o chá roxo contenha mais antioxidantes do que qualquer outro chá.

Até os mirtilos contêm 15 vezes mais antocianinas, mais antioxidantes do que o chá verde e 1.6 vezes mais polifenóis do que o chá verde, o que é uma evidência significativa para chamá-lo de rei de todos os chás. Também pode ser um belo presente para seu amigo amante do café.

Que sabor de chá roxo você já experimentou? Foi Chocolate Roxo ou outra pessoa? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo.

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