Crie uma receita saborosa com cogumelo ostra azul: sabor, nutrição, benefícios, crescimento e efeitos

Você já ouviu falar do suculento cogumelo ostra azul? Sim? Você gostaria de cultivá-lo em casa? Yeah, yeah?? Mas você sabe como fazer isso de maneira fácil? Número? Não se preocupe.

Estamos aqui para inspirá-lo a levar aquelas ostras azuis acinzentadas gigantes e deliciosas exatamente onde você estiver confortável.

Mencionamos seus usos, valor nutricional, benefícios para a saúde e algumas receitas divinas de dar água na boca como bônus.

Aqui está:

Cogumelo Ostra Azul

O que é cogumelo ostra azul?

Os cogumelos ostra azul ou Pleurotus ostreatus, nativos da Alemanha (Europa Ocidental), estão entre os cogumelos mais cultivados em todo o mundo.

É uma espécie da família Pleurotaceae. A cor azul do chapéu em forma de casca amadurece para cinza, contrastando bem com o corpo pálido.

Por que é chamado de ostra azul? Suas tampas parecem uma ostra em cor e forma, daí o nome cogumelo ostra azul.

Eles foram criados pela primeira vez na Alemanha durante a Primeira Guerra Mundial e podem ser amplamente encontrados na América do Norte e em todo o mundo.

Eles crescem bem em clima frio, mas também podem ser cultivados em um ambiente temperado com os devidos cuidados e umidade. Na verdade, as ostras azuis são conhecidas como um dos cogumelos comestíveis mais fáceis de cultivar em casa.

Mas não é um fungo? Você pode comer cogumelos azuis?

Sim, eles definitivamente pertencem aos cogumelos do reino, mas não são venenosos como cogumelos amarelos. Eles também são usados ​​na culinária asiática e em uma variedade de pratos que pedem uma consistência de caldo carnuda e rica.

Entraremos nisso mais tarde, mas primeiro, vamos provar, pois muitos de nós queremos cultivá-los por conta própria.

Sabor de Cogumelo Ostra Azul

Então, qual é o sabor dos cogumelos ostra azuis?

Eles têm uma textura deliciosa e carnuda que pode adicionar um toque sutil de madeira e terra ao prato, se cozido adequadamente. Eles não são avassaladores e são perfeitos para adicionar riqueza a ensopados, sopas, bifes ou creme de receitas de massas.

Cogumelos de ostra cozidos são mastigáveis ​​e com sabor de noz, semelhantes ao anis em vez de sementes de alcaravia.

As ostras azuis não cozidas, como outros cogumelos, podem ter uma textura pegajosa com um odor peculiar de frutos do mar. No entanto, não é afiado ou sujo.

Se o seu azul ostra cheira a peixe ou cheira a amônia, é hora de abandonar essas tampas suculentas.

Seu sabor é frequentemente comparado aos cogumelos ostra pérola. Além disso, ambos têm um sabor suave semelhante e textura semelhante à carne durante o cozimento.

Nutrição de Cogumelos Ostra Azul

Estes cogumelos azuis são frequentemente substituídos por carne e peixe em pratos vegetarianos devido ao seu sabor e cheiro semelhantes. Cogumelos comestíveis também adicionar um bom valor nutricional à receita.

É uma ótima fonte de vitaminas como riboflavina, niacina e pantotênico. Você também pode se beneficiar de pequenas quantidades de tiamina, folato ou B6.

As ostras azuis quentes são os melhores cogumelos que contêm grandes quantidades de vitaminas (B, D), aminoácidos, minerais (potássio e ferro), proteínas e antioxidantes.

Você pode consumir 38 calorias comendo 1 xícara (86 gramas) de ostras azuis, que é 10 calorias a mais do que cogumelos ostra normais (28 calorias por 86 gramas).

Toda essa nutrição traz diversos benefícios para o corpo humano:

Benefícios para a saúde do cogumelo ostra azul

O baixo consumo de calorias da ostra azul a torna uma escolha alimentar ideal para uma melhor saúde do coração. Contém quantidades benéficas de polissacarídeos e fibras alimentares que podem apoiar a imunidade.

Os cogumelos ostra também podem reduzir o colesterol, a inflamação e a probabilidade de câncer de mama (menos estudos científicos apoiam a afirmação).

O consumo moderado de azul ostra também pode controlar a pressão arterial.

Então, comer cogumelos ostra azuis é bom para a saúde?

Sim! É embalado com nutrientes, sem glúten e tem baixos níveis de sódio. Comer cogumelos azuis pode ajudar a evitar doenças crônicas.

Usos de Cogumelos Ostra Azuis

Existem diferentes maneiras de usar cogumelos ostra azul para cozinhar, petiscar ou apenas para saborear este delicioso vegetal. Eles também são adicionados secos ou crus. No entanto, o caule é frequentemente removido devido ao tecido de mastigação.

Você pode usá-los em muitas caçarolas, sopas, massas e outros pratos.

Como você pode usar cogumelos ostra azuis?

Você pode comê-los individualmente como jantar ou usá-los para decorar.

• Comida não saudável:

Adicione seus temperos favoritos, ervas e um pouco de óleo em uma panela cheia de mariscos azuis fatiados. Coloque no forno pré-aquecido por 20 minutos para deliciosos chips de cogumelos.

• recheio:

Use a forma seca para enfeitar seu risoto de arroz ou faça torradas de cogumelos com ela. Você também pode jogá-lo em sua lasanha, pizza ou outras receitas.

Você também pode usá-lo para modificar ou criar pratos exclusivos:

Receita de Cogumelo Ostra Azul

As receitas de ostra azul podem ser tão simples quanto refogar cogumelos ou untar uma panela para fazer um prato totalmente novo com ela.

Tudo depende do seu gosto, sabor e preferência de como você quer consumi-los. Aqui estão algumas maneiras de usá-los em suas receitas:

• Cogumelos salteados com cebolinha verde

É tão simples quanto parece, mas pode ser alterado em muitos pratos. Primeiro, você precisa fritar levemente na manteiga, cogumelos ostra azuis (fatiados ou picados), sal, alho roxo (ou verde), pimenta e um pouco de azeite.

Em seguida, decore com cebolinha verde para completar o prato versátil.

Note: Você também pode fazer com qualquer substituto de cebola verde.

Você pode usá-lo como guarnição para bifes de carne para torná-lo suculento ou colocá-lo em sua receita de massa favorita.

• Macarrão de Cogumelo Ostra Azul

O sabor de cogumelo ostra azul Umami pode adicionar um rico sabor de carne a qualquer massa. É o prato caseiro perfeito para os amantes de carne e vegetarianos.

Toste os cogumelos com manteiga, alho, cebola, sal, leite (2 colheres de sopa), azeite, pimenta preta, carne (pule na versão veg) e Pimenta-caiena.

Por fim, adicione o macarrão cozido e misture com o queijo ralado. Cubra com cebolinha e tomilho para maximizar o sabor.

Bônus: Clique para encontrar 15 tipos de queijo você pode usar para modificar seu receita de macarrão.

Cultivo de Cogumelos Ostra Azuis

Cultivar cogumelos ostra azul é um dos mais fáceis de fazer em casa. Além disso, o frescor das ostras azuis cultivadas em casa é verdadeiramente incomparável.

Você produz vários cachos de ostras azuis, que costuma comprar na faixa de preço de US$ 6 a US$ 20. Quanto melhor a qualidade, maior o preço.

Eles crescem naturalmente em madeira morta e podre. No entanto, para fazer o processo de cultivo DIY, alguns preferem usar um kit comercial de cultivo de cogumelos, enquanto outros preferem fazer algo por conta própria com:

• O Spawn
• Feno
• Lascas de madeira de álamo
• Limão Decapado
• Balde (com furos)
• Saco de plástico

As ostras azuis são sensíveis ao CO2, umidade, luz e mudança de ar. Quer você esteja cultivando em ambientes fechados ou ao ar livre, certifique-se de fornecer as condições corretas de cultivo de cogumelos ostra para vê-los crescer em aglomerados.

Com o crescimento adequado, eles encherão o balde com esporos de fungos grossos. Então, como isso é feito? Vamos descobrir:

1. Pegue um balde escuro de 5 galões (para refletir a luz) e faça ¼ de furos a cada poucos centímetros (rolhas de tampa azul sairão desses furos). Faça também um furo de 1/8 no fundo para drenagem de água
2. Mergulhe palha ou lascas de álamo em água quente durante a noite (misture com cal decapante opcional) e retire a água.
3. Coloque as batatas fritas e o spawn de cogumelo ostra (5 spawns) no balde. Repita as camadas e certifique-se de manter os chips ou o canudo como a camada superior.
4. Deixe o kit preparado em um local escuro e deixe os fungos colonizarem. Você também pode cobri-lo com um saco plástico preto ou ter um umidificador próximo a ele para garantir a umidade adequada (mais de 70%).
5. Além disso, mantenha a temperatura de crescimento entre 15°C (59°F) e 21°C (70°F).

Note: Se você estiver usando spawn de cogumelos antigos, certifique-se de remover os moldes.

Uma demonstração em vídeo do cultivo de cogumelos ostra azul:

Após 2 a 3 semanas, você pode começar a notar cogumelos-ostra bebê crescendo nos buracos. Então, como você sabe quando colher cogumelos ostra?

A dica simples é quando você percebe os cogumelos azuis começando a enrolar. Isso significa que eles estão prestes a desistir ou abandonar os esportes. É o momento perfeito para colher cogumelos ostra.

Mas como cortar cogumelos ostra?

Basta escolher uma faca afiada e cortar o aglomerado (pegue os cogumelos como um todo).

Depois de colher o cogumelo ostra azul, pegue o material dentro do balde e coloque-o em um canteiro de vime para obter um segundo crescimento.

Agora que você terminou de colher os cogumelos azuis, aqui vem o armazém. Então, como você pode armazenar cogumelos ostra?

Bem, existem duas maneiras de fazer isso:

• Coloque as ostras azuis em um saco plástico e guarde na geladeira. Eles terão um sabor fresco por 6-7 dias.
• Coloque os cogumelos azuis (sem lavar) em um saco marrom sem cortar e cubra. Coloque isso na geladeira para longevidade de frescura.

Efeitos de Cogumelo Ostra Azul

Uma vez que esta é uma variedade de cogumelos comestíveis, comer cogumelos-ostra azul não tem nenhum efeito particular.

No entanto, não é recomendado consumir cru, pois pode causar problemas digestivos ou algumas reações alérgicas.

Além disso, coma o suficiente, caso contrário você pode ter dor de estômago. Antes de usar os cogumelos, lave-os sempre com água limpa e cozinhe-os adequadamente para eliminar as toxinas.

Cogumelos de ostra azuis são psicodélicos?

Cogumelos psicodélicos são cogumelos que contêm psilocibina, que é convertida em psilocina após a digestão. Eles estão entre os cogumelos mágicos, também chamados de cogumelos alucinógenos.

Como a ostra azul não é membro da família dos cogumelos mágicos, é difícil dizer se é alucinatória ou não.

Honestamente, isso realmente depende da pessoa que consome. Alguns podem experimentar a jornada do cogumelo azul, outros não.

Considerações Finais

É isso para nós, gourmets!

Você tem um guia completo para aprender tudo sobre o sabor, usos, receitas, benefícios, cultivo e efeitos do suculento cogumelo ostra azul.

Perdemos alguma coisa? Tem uma pergunta específica que deseja fazer? Deixe-nos saber nos comentários abaixo.

Finalmente, antes de sair, confira nossos outros Blogs para obter guias mais aprofundados.